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（平定刻花瓷制作——刻花流程   作者：白英）
　　地處太行山西麓、晉冀通道要沖的古州平定，長(zhǎng)城古關(guān)壘壘，山脈峰巒疊嶂，有著獨(dú)特的北疆風(fēng)貌和山清水秀的南國(guó)景致，層疊蜿蜒的太行山脈孕育出這塊土地獨(dú)特的文化氣質(zhì)！
　　前往平定探尋陶瓷制作工藝的路上，不時(shí)閃現(xiàn)出高聳井架的煤礦、富含高嶺土的砂頁(yè)巖山，豐饒的自然條件無(wú)言地訴說(shuō)著"平定陶瓷"的歷史悠久。一座座廢棄土陶窯、馬蹄窯、倒焰窯、梭式窯，敞著的窯口像是在訴說(shuō)著歲月的艱辛，古窯中的陶瓷殘片記錄了平定陶瓷昔日的輝煌。置身在這厚重的土地，古老陶瓷藝術(shù)的氛圍可觸可感，陣陣古風(fēng)撲面而來(lái)。
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（土與火之歌——平定砂鍋   作者：白英）
路遇砂鍋的絢爛燒制
　　"一條扁擔(dān)彎又彎，平定窯里把貨擔(dān)，鍋套鍋來(lái)罐套罐，壺盆瓢碗草繩圈。肩上一試不夠擔(dān)，又添了十二個(gè)大砂壇、二十四個(gè)油燈盞。河北獲鹿擺地?cái)偅u了個(gè)底朝天。一數(shù)銀元兩塊半，還有制錢三吊三。" 過(guò)平定古關(guān)，車行至不知名的小村邊，耳邊飄來(lái)了樸實(shí)純厚的賣砂鍋的古代民謠，尋著歌聲我的眼前出現(xiàn)了十分原始的燒窯場(chǎng)景，在一片老式民房中的小場(chǎng)地上，靠矮墻有一排十多個(gè)火眼的紅磚槽爐，窯工們告訴我，這已經(jīng)用了上百年。我止不住的驚奇，決定停下來(lái)看看這砂鍋是如何出窯的。
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（浴火而生——平定砂鍋   作者：白英）
　　只見(jiàn)輕煙騰空而起，紅紅的火苗躥出槽爐，場(chǎng)面甚是熱烈而壯觀。當(dāng)長(zhǎng)釵挑起的籠鍋次弟離開(kāi)爐子，一個(gè)個(gè)通體透紅的砂鍋在火光中誕生。由于溫度很高，燒窯師傅頭帶自制的護(hù)具，身披棉氈，護(hù)著頭部與身體，以抵擋爐火的烘烤，古怪的裝扮像是從遠(yuǎn)代穿越而來(lái)。這是最繁忙時(shí)候，槽爐邊站著兩個(gè)人，一個(gè)挑籠鍋，一個(gè)扠砂鍋。只挑籠鍋的迅速將籠鍋用扠挑起，扠鍋的迅速將鍋從爐上用杈扠到旁邊早已掘好的鋪滿木屑的土坑里，頃刻間，坑里躥出一大股火苗，熊熊燃燒，場(chǎng)面壯觀驚險(xiǎn)；挑籠鍋的迅速挑起籠鍋蓋到坑上，把鍋蓋嚴(yán)，躥起的大火從縫隙中向外吐著火舌。爐中的火焰竄向空中，釋放著生生不息的絢爛，讓人覺(jué)得時(shí)光一下子倒流了千年。
　　紅紅的鍋坯扣在木屑燃燒土坑里，經(jīng)過(guò)半小時(shí)后，揭開(kāi)籠鍋，亮晶晶的砂鍋，閃爍著一層炫目的鍍銀光芒，就躍然眼前了。從燒制到出爐，這土陶時(shí)代的產(chǎn)品，燒制過(guò)程如此的簡(jiǎn)單，而結(jié)果又如此的神奇，真叫人不可思議。燒窯師傅看著我的驚奇，笑著告訴我："砂鍋比較粗笨，這根本不算什么，平定刻花瓷和平定砂器，那才真叫得手！"
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（傳承千年的平定刻花瓷——黑釉刻花天球瓶   作者：白英）
一件刻花瓷的誕生
　　剛到平定，就看到了這傳奇般的燒鍋，對(duì)于平定刻花瓷的前世今生，就更是充滿了期待。來(lái)到原產(chǎn)地冠莊村，一到村口，身型敦實(shí)、滿臉笑意的平定刻花瓷傳承人張文亮就向我們擺手，我跟隨張文亮來(lái)到了他的"平定文亮刻花瓷砂器研究所"，讓我吃驚的是和一般的研究所、生產(chǎn)基地的高門大院、現(xiàn)代時(shí)尚、富麗堂皇不同，這是一處平常甚至有些古老破舊的院落，沒(méi)有先進(jìn)的設(shè)備，沒(méi)有敞亮的廠房，院子正中央是一處青石壘就、古樸蒼涼的老窯，還有一間原生態(tài)的手工作坊，讓人感覺(jué)像是瞬間穿越回了古代。
　　在這個(gè)看似古老的手工作坊里，文亮的妻子、三弟等人正在專心地制作陶瓷制品。有的在拉坯，有的在上釉，有的在揉泥，有的在刻花，文亮笑著說(shuō)："一件瓷器，從取土到出窯，要經(jīng)過(guò)50多道工序，可不是一件容易的事兒。"
　　看刻花瓷瓶坯的成形過(guò)程，真是一種享受，在一個(gè)看似破舊的木板操作臺(tái)前，黑油油的泥堆放在上面，當(dāng)拉坯機(jī)開(kāi)始運(yùn)轉(zhuǎn)，文亮將雙手放在旋轉(zhuǎn)的泥土上，舞動(dòng)的雙手像兩條軌跡，兩根線條相互纏繞，給人以行云流水之感。他的表情時(shí)而蹙眉，時(shí)而微笑，如同對(duì)待心愛(ài)女子般的溫柔細(xì)心，手上功夫拿捏得妙到微毫，泥土在他手中慢慢神變成一個(gè)有著婀娜身姿的瓷坯，細(xì)微的弧線、曲線、圈線和圈足展現(xiàn)著古老技藝樸拙中見(jiàn)精巧的獨(dú)特美感，不得不讓人感嘆。
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（燒窯——刻花瓷的誕生   作者：白英）
　　瓶子的雛形已現(xiàn)，接下來(lái)文亮的三弟負(fù)責(zé)澆釉，只見(jiàn)他一手提壺、一手轉(zhuǎn)坯，將黑釉澆在瓷坯上，快慢薄厚，配合巧妙。釉稍干后，文亮妻子和幾名女工，捧起上好釉的瓶子，坐在燈下，開(kāi)始畫(huà)花。首先用鉛筆在瓶體上鉤出圖案的輪廓，在她們的筆下，花樣、圖案在看似隨意的勾勒間已然顯現(xiàn)，接著他拿出自制的竹刀進(jìn)行刻劃，刀刀犀利，果斷精準(zhǔn)，線條流暢，形象生動(dòng)，直看得我眼花繚亂。
　　在眾多的陶瓷制品中平定刻花瓷到底獨(dú)特在哪？刻花的刀法花樣繁多，而竹刀所刻出的線條與坯體卻始終成斜角，這又是為什么？我的心中充滿了一個(gè)個(gè)的疑問(wèn)，文亮笑著給我解釋說(shuō)，刻花瓷大致可為三大類，即刻坯、刻化妝土和刻釉，每一類的制作技法各不相同?？膛魇窃谝殉尚蔚呐黧w胎骨上進(jìn)行裝飾，刻化妝土是基于坯體和釉面之間的中間層進(jìn)行裝飾，待裝飾完成后表面施釉煅燒而成。而平定刻花瓷采用的則是刻釉的技法，是在上了釉的坯體上進(jìn)行刻花，主要采用刻底留花或刻花留底的方式。前兩項(xiàng)高溫?zé)蓵r(shí)釉不會(huì)流動(dòng)，而刻釉工藝在高溫?zé)蓵r(shí)釉要融化，并發(fā)生變化，這就增加了工藝上的操作難度。
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（平定刻花瓷傳承人張文亮   作者：白英）
　　原來(lái)如此，我再看一件件精美的平定刻花瓷，拙樸厚重、拙中見(jiàn)巧。精美的瓶體上，黑色花紋凸起于白底之上，閃動(dòng)著極強(qiáng)、極美的浮雕效果。單純中尋求豐富，對(duì)比中尋找變化，自然的黑白關(guān)系洋溢著音樂(lè)的韻律美。黑白本是色彩中的極色，也是視覺(jué)感受的極限，而平定刻花瓷卻能巧妙處理黑與白兩個(gè)極端，把一切濃縮在黑、白巧妙組合的畫(huà)面中，強(qiáng)調(diào)動(dòng)感、和諧的形式美，同時(shí)蘊(yùn)涵著變化統(tǒng)一，收放自如的樸素理念。是啊，如今快節(jié)奏的生活使得人們?cè)谛枨?、欣賞豐富色彩的同時(shí)，又向往寧?kù)o、樸素、單純的色調(diào)－－黑白，平定刻花瓷"黑白分明"此時(shí)給我的是最單純的視覺(jué)享受和純凈的心靈體驗(yàn)。

平定砂器古窯新韻
　　休息片刻，文亮又領(lǐng)我又來(lái)到了建在冠莊村外的他的二弟張宏亮經(jīng)營(yíng)的"平定冠莊張氏砂器陶藝坊"，刻花瓷是工藝品，而砂器卻包括茶器、禮器和食器等兼具工藝和實(shí)用功能的眾多產(chǎn)品。一路上，張文亮對(duì)弟弟贊不絕口，"宏亮這人腦子活，他把刻花瓷的工藝和傳統(tǒng)的平定砂器工藝進(jìn)行了融合，創(chuàng)新了這門古老的工藝，讓刻花瓷進(jìn)入了民用產(chǎn)品的領(lǐng)域，而讓砂器從平定砂鍋步入了工藝品的領(lǐng)域。"走進(jìn)張宏亮的農(nóng)家小院，簡(jiǎn)直就是進(jìn)入了砂器的世界，院墻上、屋子里、窗臺(tái)上到處都是各式各樣的砂器制品，看著個(gè)個(gè)恍如置身夢(mèng)田的器皿，因?yàn)閯倓傠x窯，乍現(xiàn)烏金之光。它們古樸、敦厚、密實(shí)，甚至有點(diǎn)低調(diào)。
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（“千年古窯開(kāi)新韻”   作者：白英）
　　來(lái)到燒制車間，幾個(gè)工人正在出窯一批砂壺。與刻花瓷肥厚的釉色不同的是，砂壺呈現(xiàn)出清新的黃土本色，有著和紫砂一樣的質(zhì)感。張宏亮遞給我一只砂壺，盈盈一握，質(zhì)量很輕。他見(jiàn)我一臉驚訝，頓時(shí)生出幾分得意來(lái)。原來(lái)，這是他新試制的一款薄胎壺。這款壺不僅可以放在炭火上使用，還可以用于電磁爐、煤氣爐等現(xiàn)代灶具。"在手疑無(wú)物，定睛似有神"，我拿起這把小小的壺，真有點(diǎn)愛(ài)不釋手。
　　"一坩二壓三篩土，四踩五捏六入爐，七煽八杈九熏烤，十分質(zhì)量十分苦"。這首平定地區(qū)流傳堪廣的民謠總結(jié)了平定砂器的制作精髓，也道出了手工制作砂器的辛苦。我進(jìn)入制作車間，一件件砂器正在成形，我觀察了半天，砂器的生產(chǎn)沒(méi)什么模具，坯子成型、畫(huà)花、雕刻全憑手工，因此每件成品都不完全一樣，做成什么樣全憑工人的經(jīng)驗(yàn)與直覺(jué)。雖然我的滿眼都是大成積的土黃，讓人覺(jué)得沒(méi)有生氣、缺乏色彩。但砂器固有的美，正是來(lái)自那粗糲、沉默、拒絕反光的本質(zhì)，更重要的是，那些砂器匠人，在擎舉、摩挲之間，都視它們?nèi)缤鋵殹?br /> 　　臨近中午，文亮、宏亮兄弟留我們吃飯，說(shuō)是要用平定砂器為我們烹制美食，我不由得滿心期待。兄弟倆一陣忙活，不一會(huì)，擺上了砂鍋排骨、砂鍋豆腐等幾盆美味飄香的砂鍋宴，我迫不急待地各樣嘗嘗，果然原湯原汁，味道鮮美。平定砂器古傳就有 "燒飯不變色，煎藥不變性，燉肉不變味" 的特性，文亮宏亮說(shuō)起來(lái)分外自豪，過(guò)去當(dāng)?shù)氐膵D女產(chǎn)后 "坐月子"，"農(nóng)業(yè)學(xué)大寨"時(shí)期往地里送飯等，都是用"砂鍋"，就是為了保證飯菜色鮮味醇。
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（平定砂器作品   作者：白英）
 　　聞聽(tīng)此言，我更加好奇，不由得想"打破砂鍋問(wèn)到底"，宏亮說(shuō)，其實(shí)，道理很簡(jiǎn)單：他們制造砂器時(shí) ，在黏土中攪拌混合了煤灰。土坯中因此含有大量活性炭，而活性炭有過(guò)濾雜質(zhì)、凈化水質(zhì)的作用。同時(shí)自身不與食物中的酸、堿 鹽等起化學(xué)反應(yīng)，具有良好的透氣性，所以，可以比較長(zhǎng)時(shí)間地保持食物、藥物不變味。平定砂器制作了上千年，講不明、道不清的用料特點(diǎn)，竟完全符合當(dāng)今環(huán)保的觀念。"原汁原味"是蘊(yùn)藏在平定砂器中的一種境界，其實(shí)也是很多人苦苦求索而不得的一種生活真味！
　　走出冠莊，告別了張氏兄弟，我不由得感嘆，平定陶瓷從最先的構(gòu)思，到刻制，再到燒成，一連串的環(huán)節(jié)無(wú)不傾注著制作者滿腔的激情。平定陶瓷的美，美在辛勤構(gòu)思和耐心經(jīng)營(yíng)上，美在孜孜不倦的追求完美上。唯有此，才能達(dá)到人如其器，人器合一的佳境，堅(jiān)守本真，崇尚自然，才是真得樸、拙之妙者也。
　?。ㄎ淖肿髡撸喊子?《平定陶瓷  千年古窯開(kāi)新韻》，文字有刪節(jié)）

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手工之美——平定砂鍋   作者：白英

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制胚——平定砂鍋   作者：白英

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這里上演著泥與火的傳奇故事   作者：白英

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泥火交響曲——平定砂鍋   作者：白英

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絢爛燒制——平定砂鍋   作者：白英

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泥火傳奇——平定砂鍋   作者：白英

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平定砂鍋亮晶晶   作者：白英