山水紫鵲界,綿延千年的秦人詩(shī)意——湖南婁底紫鵲界梯田自助游攻略(2015年修訂版)
紫鵲界梯田景點(diǎn)介紹
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(迷霧中的綠意滿山 作者:綠色的夢(mèng))
紫鵲界生態(tài)環(huán)境優(yōu)美,梯田密集,形態(tài)原始,阡陌縱橫,線條流暢,山高水長(zhǎng),板屋交錯(cuò),充分展示出梯田的自然美、古樸美、形體美、文化美。尤其是隨著四季氣候的變化,使紫鵲界梯田更加婀娜多姿,如臨人間仙境。紫鵲界梯田成型已有2000年歷史,梯田依山就勢(shì)而造,小如碟、大如盆、長(zhǎng)如帶、彎如月、形態(tài)各異、變化萬(wàn)千,婉如天上瑤池,人間仙境。它集云南哈尼梯田的宏偉、廣西龍勝梯田的秀美、菲律賓梯田的飄逸于一身,面積廣大、坡度陡峻、線條流暢、形態(tài)優(yōu)雅、風(fēng)格獨(dú)具,享有“梯田王國(guó)”的美譽(yù)。
景區(qū)地址:位于湖南省婁底市新化縣水車(chē)鎮(zhèn)奉家村
景區(qū)門(mén)票:86元/人
景區(qū)電話:0738-3616998 0738-3333519(新化縣旅游局)
景區(qū)官網(wǎng):http://www.zqjtt.cn/index.html
紫鵲界梯田山有多高,田有多高,水就有多高,這里沒(méi)有一口山塘、一座水庫(kù),也無(wú)需人工引水灌溉,天然自流灌溉系統(tǒng)令人嘆為觀止!國(guó)家水利專(zhuān)家評(píng)價(jià)其可與都江堰和靈渠相媲美,把這種自流灌溉系統(tǒng)稱(chēng)之為“世界水利灌溉工程之奇跡”。紫鵲界梯田利用該地區(qū)地形地質(zhì)土壤特征,因地制宜,鑲于山坡,引灌滲泉流水。山坡上眾多的滲水為灌溉源頭,每處小水源有一個(gè)小灌溉系統(tǒng),這個(gè)系統(tǒng)包括土壤孔隙、巖石裂隙、微型水溝和田塊組成,輸水流暢。漫山遍坡的梯田由無(wú)數(shù)的灌溉群塊組成。每丘梯田的長(zhǎng)度、寬度,每梯級(jí)的高差都因勢(shì)而宜,田塊寬一般為1-3m,高程差一般為1-1.5m,利于穩(wěn)定和保水;每組灌溉系統(tǒng)的大小以滲泉水量多少和地形坡勢(shì)而定,使其水源充足,而雨多又無(wú)急流,細(xì)做田埂,精心管理,確保梯田水土不流失。此外,低矮山崗頂上梯田的灌溉,則用竹管或塑管埋于土壤中,從高處引水,形成地下小倒空氣管;還有就是利用山澗溪水的高差,在高處將溪水?dāng)r入倚山開(kāi)挖的溝渠,逐級(jí)灌溉梯田。其梯田設(shè)置及灌溉系統(tǒng)非常巧妙。
紫鵲界景區(qū)內(nèi)的梯田主要分布于樓下、白水、龍普、石豐、金龍、老莊、龍湘、正龍、金竹、白源、柳雙、長(zhǎng)石、石禾、直樂(lè)等村,因此景區(qū)內(nèi)的梯田又根據(jù)所在村落的名字又稱(chēng)為龍普梯田,石豐梯田,瑤人沖梯田,長(zhǎng)石梯田,白水梯田和金龍?zhí)萏锏鹊取?br />
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(農(nóng)夫鋤下的詩(shī)意山水 作者:自然豆豆)
紫鵲界主要梯田景區(qū)介紹
龍普、石豐梯田
龍普、石豐梯田披掛在或陡或緩或大或小的山坡上,層層疊疊橫躺于天地間,片片相連數(shù)千畝,梯梯相壘幾百臺(tái),高高低低,仿佛一道道天梯從山頂垂掛下來(lái)直抵山腳,以磅礴而孤傲的氣勢(shì)展示著自己博大的胸懷。龍普梯田景觀分兩部分,東部一組、八組的梯田,從高山上往南遠(yuǎn)眺,只見(jiàn)梯田密布于山山嶺嶺之間,氣勢(shì)磅礴,曲線婀娜,巍巍壯觀。尤其是清晨,陽(yáng)光灑滿田疇,面與線顯得更加突出,點(diǎn)綴于田園阡陌間的座座板屋,炊煙裊裊,融入薄薄輕紗晨霧之中,營(yíng)造出一種近處清楚,遠(yuǎn)處朦朧的意境。水奉公路在這片梯田中盤(pán)旋,似山舞銀蛇,美不勝收。
石豐梯田從靈公廟往下看,則是另一番景象,梯田盤(pán)繞于座座小山之上,尤如眾星捧月。若繼續(xù)往西前行即到黃雞嶺,再回過(guò)頭看石豐梯田,其形狀其壯美更讓游人贊嘆不已,而黃雞嶺300畝貢糧梯田,老莊梯田、龍湘梯田又無(wú)限地沿著山勢(shì)延伸。
龍普梯田、石豐梯田南臨錫溪河,一年四季有60日以上可看到霧氣或者驟雨后形成的大片云海,其云霧在山黛之間流動(dòng),在梯田之中飄緲,如臨仙境。特別在這里看日出,天邊的朝霞與地面的白霧交相輝映,其色彩瞬息萬(wàn)變,幻化無(wú)窮,可謂天下奇觀。
瑤人沖梯田
瑤人沖梯田景觀由兩條山脊一個(gè)凼,形成一個(gè)“凹”字,西端山梁,從山下一直延伸到山頂,多達(dá)200余級(jí),似一座鐵塔,梯田坡度都在25—50度之間,而水土從不流失,這里沒(méi)有一口山塘,一座水庫(kù),連一條像樣的水渠也沒(méi)有,更無(wú)需人工引水灌溉,令人嘆為觀止!這里抒寫(xiě)著瑤人開(kāi)鑿梯田的豐功偉績(jī)。據(jù)文物專(zhuān)家考察,在這里曾找到過(guò)瑤人遺留下的瑤人凼、瑤人峒、瑤人屋場(chǎng)等歷史遺址。
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(放水時(shí)的紫鵲界之春 作者:威爾森Wilson)
長(zhǎng)石梯田
長(zhǎng)石梯田是紫鵲界最壯闊,層次最豐富,形態(tài)最美觀的梯田。梯田漫山遍梁,層層重疊,每一層都是一道細(xì)碎精巧的漣漪,每一疊都是一片清凈如鱗的波紋;近看阡陌縱橫,仰觀梯田整齊如登天云梯,俯視水面閃亮,田埂蜿蜒曲折,如潑墨山水畫(huà)。四時(shí)的景色變換,春播稻身如綠玉,秋收稻谷以堆金。飲一山清韻,餐一山的秀色。山的青,滿是崢嶸雄偉;峰之黛,盡是奇異飄逸。煙靄淡淡,峰巒隱隱,丘壑山水,精琢鎏云。云霧和彩霞在梯田上穿梭,陽(yáng)光和雨露在梯田外徘徊,季節(jié)和莊稼在梯田里更新,農(nóng)民和耕牛在梯田中勞作,山泉和時(shí)光在梯田間潺流,梯田就這樣在不變的空間變化著永恒的生命,展現(xiàn)著自己最奇麗的壯美。
白水梯田
梯田順著山勢(shì)彎曲或凹或凸、或大或小、或長(zhǎng)或短、或明或暗,有的如彎月成疊,直至蒼穹;有的如長(zhǎng)蛇狂奔,滿山遍野,一條條蜿蜒的田埂,曲折有韻,仿佛在神仙的畫(huà)筆下隱隱而出,繪成變幻的弧線。梯田一年四季有云海相伴,而云海中時(shí)隱時(shí)現(xiàn)的梯田、村寨,從層層梯田中隱隱約約傳來(lái)的牛哞、雞鳴、狗吠聲、農(nóng)婦呼兒?jiǎn)九椭赏y鈴般的歡笑聲,更給這些時(shí)隱時(shí)現(xiàn)的梯田增加了幾分神秘的色彩!
金龍?zhí)萏?/strong>
從來(lái)時(shí)坳至丫髻寨之間,連續(xù)有12道山梁,起起伏伏,彎彎曲曲,而就在這山梁上開(kāi)鑿出幾千畝梯田。宛若12條金龍,爭(zhēng)相競(jìng)越,直攛山巔。每當(dāng)下午時(shí)分,側(cè)逆光灑在梯田的水面上,當(dāng)陽(yáng)的亮面與背光的暗面,將梯田清晰地映入眼簾,尤其感覺(jué)出梯田的偉岸。傍晚陽(yáng)光在西邊的晚霞中透過(guò),無(wú)數(shù)光柱從紅霞中傾瀉下來(lái),與梯田融匯成無(wú)與倫比的奇觀。
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(秋季梯田,金黃遍地 作者:水亦香)
紫鵲界景區(qū)其它景點(diǎn)景觀
紫鵲界的背面,有萬(wàn)畝金銀花基地,還有48座瑤人寨遺址等人文景觀。據(jù)調(diào)查,紫鵲界梯田形成至現(xiàn)時(shí)的規(guī)模,已有上二千年的歷史,是苗、瑤、侗、漢等多個(gè)民族數(shù)十代先民共同創(chuàng)造的物質(zhì)文明的偉大成果,是南方稻作文化與苗瑤山地漁獵文化融化揉合的歷史文化遺存,也是梅山地城一處突出的標(biāo)志性文化景觀。
明正德三年(1519),這里因饑荒發(fā)生瑤民起義,戰(zhàn)爭(zhēng)長(zhǎng)達(dá)70年,死傷無(wú)數(shù),后有善人常燒紙錢(qián)賑濟(jì)冤魂,人們便順其事更其名日“紙錢(qián)界”。清代又被稱(chēng)作 “紙鵲界”。最近有學(xué)者將紙鵲界改為“紫鵲界”,得到大家認(rèn)可。這里民風(fēng)淳樸,苗瑤風(fēng)俗世代相傳,梅山山歌獨(dú)具韻味,婦孺皆知;梅山飲食、梅山武術(shù)等風(fēng)格獨(dú)特;紫鵲民居古色古香、頗有特色;草龍舞、儺面獅身舞等風(fēng)俗表演更是原始神秘、別有風(fēng)情。
百牛凼
百牛凼位于水車(chē)鎮(zhèn)最高峰風(fēng)車(chē)巷北坡與奉家鎮(zhèn)的接界處。在眾山之中,有一處面積達(dá)數(shù)百畝的奇特地貌,突兀一百個(gè)小山包,高的十幾米,矮的僅幾米,起起伏伏。在這些山包溝壑間,涌出一股股清泉,在山與山之間,釀成一個(gè)個(gè)小湖,然后又匯成小溪,向奉家山方向流去。登上土地坳,俯瞰百牛凼,如百頭仙牛,嬉戲于水中。
千年古樟
紫鵲界東麓樓下村有一棵千年古樟,相傳為唐代所植。樹(shù)高28米,樹(shù)圍7.5米,樹(shù)干四米高處,有一明顯空洞,經(jīng)長(zhǎng)年腐葉塵土的堆積,又從腹中長(zhǎng)出一棵碗口粗的幼樹(shù),形成樹(shù)中樹(shù)奇觀。據(jù)傳,此樟樹(shù)具有人之靈性,豐年樹(shù)茂,災(zāi)年萎容。當(dāng)?shù)匕傩?,紛紛把家里的小孩“寄托”予這棵樹(shù),以得到樹(shù)神的庇護(hù)。每當(dāng)初一、十五,這里香煙縈繞,鞭炮聲聲。
龍王潭
龍王潭位于龍湘村與正龍村接壤之處,有上下三潭,呈墨綠色,潭與潭之間有瀑布相連。中潭左側(cè)天生一仙人橋,長(zhǎng)約3米,寬約0.5米,人可通過(guò)此橋進(jìn)入上潭。河床由整塊巨石組成,流水在河床上形成優(yōu)美曲線。中潭與下潭之間的瀑布,寬約8米,高3米,呈流線形飛瀉而下。潭旁建龍王廟。
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(紫鵲界山水 作者:忽悠影像)
彩彩和尚墓
清乾隆年間,37世僧普佰,字彩彩,率眾在此修行,香火旺盛,有“日進(jìn)碎銀二升”之譽(yù)。彩彩即在殿前修五尺寬石板大道700余米,240余級(jí),并自建墓廬一座,直徑11米,高2.5米,內(nèi)建墓室,券弧拱,前有石門(mén),高1.2米,寬0.9米,門(mén)楣鐫“彌無(wú)不夜”四字,墓頂有圍欄,呈椅狀,中央建三層石塔,高2米許,鐫有“彩彩和尚墓”字樣。彩彩和尚乾隆38年(1773年)去世,其徒勒碑,并將遺體安葬在墓室石棺內(nèi),棺上蓋有琉璃瓦,呈宮殿狀,外用整石封門(mén)??上母镏泄啄颈粴?,僅存石床。彩彩和尚墓是婁底市規(guī)模最大,保存最好的尚塔墓。
楊氏宗祠
楊氏宗祠位于新化縣水車(chē)鎮(zhèn)上溪村,始建于清代,坐東朝西,磚木結(jié)構(gòu),為四合院式,占地面積1,368平方米,建筑面積2,166平方米,依次為戲樓、正殿、兩側(cè)廂房、中間為長(zhǎng)方形天井。宗祠正門(mén)牌樓八柱三門(mén)斗拱重檐歇山頂,兩側(cè)有抱鼓石座和楊世福書(shū)寫(xiě)“環(huán)青堂甘泉記”石碑等,祠內(nèi)珍藏有匾額、柱聯(lián)、花轎和精美的鏤空“雙龍戲珠云龍圖”工藝木雕。宗祠梁、枋、門(mén)窗及墻壁上的飛禽走獸、奇花異草等雕塑和壁畫(huà)圖案豐富。
紫鵲界漂流
紫鵲界原生態(tài)漂流位于新化縣奉家鎮(zhèn)橫江村,毗鄰古桃花源,全程6.8公里,落差高達(dá)80多米。河流蜿蜒別致,激流陣陣,浪花飛濺,兩巖山勢(shì)嚴(yán)峻,茂林修竹,翠色盈目。飄艇越過(guò)大黑塘、火石巖、石牛塘、飛水洞等景點(diǎn),驚險(xiǎn)刺激,變化萬(wàn)千,仿佛置身于悠遠(yuǎn)的曠古世界。
紫鵲界梯田出游地圖
紫鵲界梯田當(dāng)?shù)亟煌?/h3>
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(藍(lán)天之下紫鵲界 作者:車(chē)神)
長(zhǎng)沙到新化
汽車(chē)
長(zhǎng)沙汽車(chē)西站和南站都有到新化的班車(chē),南站多一些,最早一班是7:20,約半小時(shí)一班,票價(jià)在82-86元/人。
從長(zhǎng)沙市區(qū)到汽車(chē)南站可從長(zhǎng)沙火車(chē)站乘公交,7路和107路,正常運(yùn)行時(shí)間約40分鐘。
火車(chē)
從長(zhǎng)沙到新化每天有4班列車(chē),發(fā)車(chē)時(shí)間從早8:26至14:57,運(yùn)行時(shí)間3-4小時(shí),硬座票價(jià)42元/人,硬臥下96元/人。
自駕
長(zhǎng)沙到新化大約270公里。大巴從長(zhǎng)沙南站出城上高速,在婁底東下高速,需要約1個(gè)半小時(shí)。司機(jī)在服務(wù)區(qū)吃飯?jiān)偕下?,到新化湘運(yùn)汽車(chē)站約需要兩個(gè)半小時(shí)。下高速以后的路特別爛,汽車(chē)的狀態(tài)是既慢又顛簸還堵車(chē),后一段稍好些。
新化到紫鵲界
從新化縣城去紫鵲界,從新化縣城去紫鵲界,早上7:20有從新化湘運(yùn)車(chē)站到奉家鎮(zhèn)的班車(chē),路過(guò)紫鵲界,到達(dá)紫鵲界時(shí)間大約9:50;下午此班車(chē)12:30從奉家鎮(zhèn)出發(fā)返回新化縣城,到紫鵲界時(shí)間大約下午1:30。
另外,坐火車(chē)的朋友們可以坐到新化縣城火車(chē)站后下車(chē),直接打的5元左右就可以到新化汽車(chē)西站。
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(藍(lán)天之下紫鵲界 作者:車(chē)神)
長(zhǎng)沙到新化
汽車(chē)
長(zhǎng)沙汽車(chē)西站和南站都有到新化的班車(chē),南站多一些,最早一班是7:20,約半小時(shí)一班,票價(jià)在82-86元/人。
從長(zhǎng)沙市區(qū)到汽車(chē)南站可從長(zhǎng)沙火車(chē)站乘公交,7路和107路,正常運(yùn)行時(shí)間約40分鐘。
火車(chē)
從長(zhǎng)沙到新化每天有4班列車(chē),發(fā)車(chē)時(shí)間從早8:26至14:57,運(yùn)行時(shí)間3-4小時(shí),硬座票價(jià)42元/人,硬臥下96元/人。
自駕
長(zhǎng)沙到新化大約270公里。大巴從長(zhǎng)沙南站出城上高速,在婁底東下高速,需要約1個(gè)半小時(shí)。司機(jī)在服務(wù)區(qū)吃飯?jiān)偕下?,到新化湘運(yùn)汽車(chē)站約需要兩個(gè)半小時(shí)。下高速以后的路特別爛,汽車(chē)的狀態(tài)是既慢又顛簸還堵車(chē),后一段稍好些。
新化到紫鵲界
從新化縣城去紫鵲界,從新化縣城去紫鵲界,早上7:20有從新化湘運(yùn)車(chē)站到奉家鎮(zhèn)的班車(chē),路過(guò)紫鵲界,到達(dá)紫鵲界時(shí)間大約9:50;下午此班車(chē)12:30從奉家鎮(zhèn)出發(fā)返回新化縣城,到紫鵲界時(shí)間大約下午1:30。
另外,坐火車(chē)的朋友們可以坐到新化縣城火車(chē)站后下車(chē),直接打的5元左右就可以到新化汽車(chē)西站。
紫鵲界梯田當(dāng)?shù)刈∷?/h3>
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(紫鵲界的靈性來(lái)自于水的律動(dòng) 作者:佚名)
紫鵲界景區(qū)內(nèi)有多家農(nóng)家樂(lè)可以選擇,比如“紫鵲人家”,紫鵲樓賓館,龍奉山莊等。紫鵲界的“紫鵲人家”比較有名氣的,屬于農(nóng)家旅館,女老板叫羅青姣。她家的小樓就在班車(chē)經(jīng)過(guò)的公路旁的半山腰,和班車(chē)師傅說(shuō)好到“紫鵲人家”,班車(chē)可以一直開(kāi)到她家路口。紫鵲人家獨(dú)衛(wèi)的雙人間100元,是當(dāng)?shù)靥赜械哪景逦?,也有多人間和不帶衛(wèi)生間的。早餐5元/人,是一碗面加一個(gè)煎雞蛋。午晚餐15元/人,老板親自下廚炒菜。
離“紫鵲人家”不遠(yuǎn)的公路旁,還有羅老板兩個(gè)妯娌和小叔開(kāi)的“紫鵲人家餐飲中心”,也住宿,只是沒(méi)有獨(dú)衛(wèi)。這里菜品比較多樣些,有當(dāng)?shù)氐奶厣?,值得考慮。
推薦住宿
紫鵲人家
聯(lián)系電話:0738—3616999,手機(jī) 13787482755
地址:紫鵲界景區(qū)內(nèi)的龍普村
另外也可以選擇住在新化縣城,如新化賓館,新化神龍賓館,天華賓館,龍園賓館等都是新化城內(nèi)條件較好的賓館,交通也很方便,標(biāo)準(zhǔn)間價(jià)格在100-200元/天。
推薦住宿
新化賓館
預(yù)訂電話:0738-3548000
地址:新化縣上梅鎮(zhèn)迎賓路39號(hào)
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(紫鵲界的靈性來(lái)自于水的律動(dòng) 作者:佚名)
紫鵲界景區(qū)內(nèi)有多家農(nóng)家樂(lè)可以選擇,比如“紫鵲人家”,紫鵲樓賓館,龍奉山莊等。紫鵲界的“紫鵲人家”比較有名氣的,屬于農(nóng)家旅館,女老板叫羅青姣。她家的小樓就在班車(chē)經(jīng)過(guò)的公路旁的半山腰,和班車(chē)師傅說(shuō)好到“紫鵲人家”,班車(chē)可以一直開(kāi)到她家路口。紫鵲人家獨(dú)衛(wèi)的雙人間100元,是當(dāng)?shù)靥赜械哪景逦?,也有多人間和不帶衛(wèi)生間的。早餐5元/人,是一碗面加一個(gè)煎雞蛋。午晚餐15元/人,老板親自下廚炒菜。
離“紫鵲人家”不遠(yuǎn)的公路旁,還有羅老板兩個(gè)妯娌和小叔開(kāi)的“紫鵲人家餐飲中心”,也住宿,只是沒(méi)有獨(dú)衛(wèi)。這里菜品比較多樣些,有當(dāng)?shù)氐奶厣?,值得考慮。
推薦住宿
紫鵲人家
聯(lián)系電話:0738—3616999,手機(jī) 13787482755
地址:紫鵲界景區(qū)內(nèi)的龍普村
另外也可以選擇住在新化縣城,如新化賓館,新化神龍賓館,天華賓館,龍園賓館等都是新化城內(nèi)條件較好的賓館,交通也很方便,標(biāo)準(zhǔn)間價(jià)格在100-200元/天。
推薦住宿
新化賓館
預(yù)訂電話:0738-3548000
地址:新化縣上梅鎮(zhèn)迎賓路39號(hào)
紫鵲界梯田當(dāng)?shù)仫嬍?/h3>
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(紫鵲界美食 作者:佚名)
在紫鵲界找一家農(nóng)家樂(lè),花少量的錢(qián),就能吃到正宗的山野美味?!拔覀冞@些菜,出了這個(gè)村就吃不到咯!”紫鵲界人常常自豪的說(shuō)。紫鵲界是湖南稻作文化史的一個(gè)奇特的標(biāo)本,千萬(wàn)年來(lái),孕育了一代又一代紫鵲界人,也孕育了當(dāng)?shù)鬲?dú)特的美食文化。說(shuō)的出名的美食有三合湯、壇子米粉肉、泥鰍鉆豆腐、雪花丸子(前面這4道菜去新化一定要點(diǎn),因?yàn)槭堑胤矫耍?、糍粑、墩土雞、湖南臘肉、魔芋炒黃牛肉。 水車(chē)鎮(zhèn):扣肉(跟廣東的扣肉不同,是用紅棗做料,豬皮入口即化,味甜)、魚(yú)凍(鯉魚(yú)加山泉水天然冰凍而成,鮮甜)、水車(chē)柴火臘肉、豬血粑、風(fēng)干板鴨、優(yōu)質(zhì)稻米――紅米、紫香米、黑米、黃米、土雞、厥菜等。
推薦餐飲
紫鵲人家
聯(lián)系電話:0738—3616999,手機(jī) 13787482755
地址:紫鵲界景區(qū)內(nèi)的龍普村
當(dāng)?shù)靥厣?/strong>
魚(yú)凍
一尾紫鵲界活鯉魚(yú),一鍋?zhàn)嚣o界山泉水,不放油只放少許鹽,煮熟后,在10度以下的氣溫放置一段時(shí)間,一碗天下難尋的凍魚(yú)便做好了。端上桌,外形晶瑩剔透像水晶,吃在嘴里爽滑鮮嫩、入口即化。
新化水酒
新化水酒由糟酒兌水稀釋而成。糟酒的特點(diǎn)是不用蒸烤。它大多以糯米為原料,煮熟后加上酒曲發(fā)酵即成。糟酒以陳酒為上品,一般于重陽(yáng)節(jié)蒸酒,待到春節(jié)時(shí)開(kāi)缸,非佳賓貴客,主人委實(shí)舍不得出來(lái)。陳糟酒呈嫩黃色澤,細(xì)流成絲,落杯滿而不溢,入口醇香,淺嘗輒醉。一般酒量大,嫌糟酒性烈者多兌水稀釋成水酒。即待糟酒封缸一定時(shí)日,按0.5公斤米兌1公斤水的比例摻入冷開(kāi)水,浸泡兩三天即可甕,其味甘而不烈,醇濃而洌香。
杯子糕
杯子糕,其狀如元寶,大如嬰拳,味香甜,色透明,分黃白二種。黃以紅糖、米糖調(diào)色,稱(chēng)金元寶;白以白糖或糖精拌和,稱(chēng)銀元寶。其形有凹凸兩樣,凹形稱(chēng)肚臍糕,質(zhì)密而嫩,嚼之如燉蹄筋;凸形稱(chēng)杯子糕,一口咬開(kāi),滿是峰巢氣眼,既耐嚼又爽口。最妙是剛出籠之時(shí),熱騰騰、香噴噴、胖乎乎、顫巍巍、粘答答、甜津津。外地人到新化如不吃上幾塊實(shí)為憾事。
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(紫鵲界美食 作者:佚名)
在紫鵲界找一家農(nóng)家樂(lè),花少量的錢(qián),就能吃到正宗的山野美味?!拔覀冞@些菜,出了這個(gè)村就吃不到咯!”紫鵲界人常常自豪的說(shuō)。紫鵲界是湖南稻作文化史的一個(gè)奇特的標(biāo)本,千萬(wàn)年來(lái),孕育了一代又一代紫鵲界人,也孕育了當(dāng)?shù)鬲?dú)特的美食文化。說(shuō)的出名的美食有三合湯、壇子米粉肉、泥鰍鉆豆腐、雪花丸子(前面這4道菜去新化一定要點(diǎn),因?yàn)槭堑胤矫耍?、糍粑、墩土雞、湖南臘肉、魔芋炒黃牛肉。 水車(chē)鎮(zhèn):扣肉(跟廣東的扣肉不同,是用紅棗做料,豬皮入口即化,味甜)、魚(yú)凍(鯉魚(yú)加山泉水天然冰凍而成,鮮甜)、水車(chē)柴火臘肉、豬血粑、風(fēng)干板鴨、優(yōu)質(zhì)稻米――紅米、紫香米、黑米、黃米、土雞、厥菜等。
推薦餐飲
紫鵲人家
聯(lián)系電話:0738—3616999,手機(jī) 13787482755
地址:紫鵲界景區(qū)內(nèi)的龍普村
當(dāng)?shù)靥厣?/strong>
魚(yú)凍
一尾紫鵲界活鯉魚(yú),一鍋?zhàn)嚣o界山泉水,不放油只放少許鹽,煮熟后,在10度以下的氣溫放置一段時(shí)間,一碗天下難尋的凍魚(yú)便做好了。端上桌,外形晶瑩剔透像水晶,吃在嘴里爽滑鮮嫩、入口即化。
新化水酒
新化水酒由糟酒兌水稀釋而成。糟酒的特點(diǎn)是不用蒸烤。它大多以糯米為原料,煮熟后加上酒曲發(fā)酵即成。糟酒以陳酒為上品,一般于重陽(yáng)節(jié)蒸酒,待到春節(jié)時(shí)開(kāi)缸,非佳賓貴客,主人委實(shí)舍不得出來(lái)。陳糟酒呈嫩黃色澤,細(xì)流成絲,落杯滿而不溢,入口醇香,淺嘗輒醉。一般酒量大,嫌糟酒性烈者多兌水稀釋成水酒。即待糟酒封缸一定時(shí)日,按0.5公斤米兌1公斤水的比例摻入冷開(kāi)水,浸泡兩三天即可甕,其味甘而不烈,醇濃而洌香。
杯子糕
杯子糕,其狀如元寶,大如嬰拳,味香甜,色透明,分黃白二種。黃以紅糖、米糖調(diào)色,稱(chēng)金元寶;白以白糖或糖精拌和,稱(chēng)銀元寶。其形有凹凸兩樣,凹形稱(chēng)肚臍糕,質(zhì)密而嫩,嚼之如燉蹄筋;凸形稱(chēng)杯子糕,一口咬開(kāi),滿是峰巢氣眼,既耐嚼又爽口。最妙是剛出籠之時(shí),熱騰騰、香噴噴、胖乎乎、顫巍巍、粘答答、甜津津。外地人到新化如不吃上幾塊實(shí)為憾事。
紫鵲界梯田行程規(guī)劃
目前在紫鵲界有較為成熟的幾條線路,主要是游覽紫鵲界梯田為主,夾帶了奉家桃花源,紫鵲界漂流,高洲溫泉等周邊游覽項(xiàng)目,行程安排多為一日游和兩日游。
紫鵲界梯田其他信息
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(冬日紫鵲界 作者:我行我攝)
紫鵲界梯田歷史
奉家山區(qū)紫鵲界的人類(lèi)活動(dòng),最早可追溯到商周。兩漢時(shí)期,統(tǒng)治階級(jí)對(duì)居住在這里的苗、瑤民族規(guī)定“只服徭役、不納田稅”,唐、宋時(shí)期,朝廷鼓勵(lì)開(kāi)墾荒地,多次頒布有關(guān)墾辟農(nóng)田的詔令,并積極鼓勵(lì)種植“高田”。新化建縣以后,“給牛貸種使開(kāi)墾,植桑種稻輸緡錢(qián)”的政策,推動(dòng)了大量漢民的遷入,他們與當(dāng)?shù)噩幟褚黄痖_(kāi)創(chuàng)了紫鵲界農(nóng)耕文化的新紀(jì)元。
龍普村瑤人沖,是紫鵲界梯田最壯觀的景點(diǎn)之一,面積達(dá)兩千余畝,兩道山梁一條沖,橫斷面形成一個(gè)“凹”字,這片梯田的最終形成,便是當(dāng)時(shí)居住在這里的苗瑤同胞和后來(lái)遷徙而來(lái)的奉姓人家,愚公移山般父死子繼地連續(xù)開(kāi)發(fā)了三十幾代,經(jīng)歷近千年。迨至明初,在政府積極招徠流亡、獎(jiǎng)勵(lì)墾荒的政策鼓勵(lì)下,紫鵲界梯田開(kāi)發(fā)進(jìn)入了又一個(gè)高潮。隨著梯田的開(kāi)發(fā),許多直接為生產(chǎn)服務(wù)的公益設(shè)施相繼建設(shè)起來(lái)。單以紫鵲界靠錫溪一面的茶亭為例,就有淡如亭、吉清亭、澤潤(rùn)亭、應(yīng)息亭等十多座,連海拔1600多米的風(fēng)車(chē)巷絕頂亦建有茶亭,足見(jiàn)當(dāng)時(shí)紫鵲界梯田開(kāi)發(fā)的繁榮興旺景象。
紫鵲界梯田起于秦漢,形成、發(fā)展于宋明,苗瑤民族是紫鵲界梯田這個(gè)人間奇跡的始創(chuàng)者,多民族數(shù)十代人的不懈勞作,最終造就了這一撼人心魄的人類(lèi)文明,連同他們?cè)谄D苦勞動(dòng)中創(chuàng)造的梅山文化,留給了這里一代又一代的后人。
原籍新化的中國(guó)民俗文化資深學(xué)者陳子艾教授,走遍天下,年逾古稀重返家鄉(xiāng),在考察了紫鵲界梯田后,深感震撼:“紫鵲界梯田,是我們各民族的祖先用畢生的精力和心血,經(jīng)過(guò)世世代代的勞動(dòng)才創(chuàng)造出來(lái)的,我們應(yīng)從這個(gè)文化創(chuàng)造中感悟到我們的祖先那種頑強(qiáng)拼搏創(chuàng)造世界的精神,十分愛(ài)護(hù)他們留給我們的精神財(cái)富。”
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(紫鵲界梯田有機(jī)紅米 作者:佚名)
紫鵲界特產(chǎn)
紫鵲界貢米
紫鵲界貢米國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志認(rèn)證。據(jù)悉,目前已獲國(guó)家地理標(biāo)志認(rèn)證的糧食產(chǎn)品僅僅只有3處:四川再生稻、重慶西南米、紫鵲界貢米。紫鵲界貢米是一種極其罕見(jiàn)的堿性米,米粒呈四色,以紫色為主,含有豐富的氨基酸和廣泛的微量元素。顏色呈紫黑色,稱(chēng)為紫香米、黑香米。鵲界梯田利用地下礦泉水灌溉,旱澇保收,加上位于海拔500到1000米之間,常年云霧繚繞,晝夜溫差大,所以這里生產(chǎn)的紫米不但香軟可口,而且富含各種有益的礦物質(zhì),彌足珍貴。清朝的乾隆皇帝游江南時(shí),就是因?yàn)槌粤诉@里的紫米所以就一見(jiàn)鐘情,將這里的米列為貢米,成為皇家高貴的象征。
奉家米茶
五代時(shí)毛文錫《茶譜》載:“潭、邵之間有渠江,中有茶,而多毒蛇猛獸,鄉(xiāng)人每年采摘不過(guò)十六、七斤,其色如鐵,而芳香異常,煮之無(wú)滓也。”渠江,源于新化奉家山,流經(jīng)新化、溆浦、安化等地而北入資江。奉家山一帶,海拔在800米以上,峻嶺挺拔,云霧繚繞,雨量充沛,溪流潺潺,土質(zhì)肥沃,是植茶的天然之所。
奉家米茶芽葉細(xì)嫩,香氣馥郁,氨基酸、兒茶素含量尤高。當(dāng)?shù)厝朔Q(chēng)“若得米茶天天飲,明目益思人長(zhǎng)春?!鼻逋文觊g,被列為清遷貢品,以抵“征糧”。1982年起,地區(qū)茶葉學(xué)會(huì)、科委組織茶葉界的專(zhuān)家和技術(shù)人員在繼承傳統(tǒng)工藝的基礎(chǔ)上,借鑒各類(lèi)名茶的采摘經(jīng)驗(yàn)和加工技術(shù),于1986年成功地將奉家米茶改造為形質(zhì)皆美的新名茶——月芽茶。
紫鵲界梯田當(dāng)?shù)匾曨l
紫鵲界梯田風(fēng)光
攻略制作隊(duì)伍
顧問(wèn):紫鵲人家羅阿姨 聯(lián)系電話:0738—3616999
攝影:梁山伯 常樂(lè) 東方剛醒 自然豆豆 丫頭60 蜷曲著的懶貓 陳雄視覺(jué) 忽悠影像 kdlige 綠色的夢(mèng) 三木 威爾森Wilson 水亦香 車(chē)神 我行我攝
行者:0
本攻略最后修訂時(shí)間:2015年03月13日
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引用 遠(yuǎn)方的新化人 于 2015-12-30 13:01:56
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引用 遠(yuǎn)方網(wǎng)友 于 2014-10-13 08:16:00