霜降后消澀的柿子

在房前檐下經(jīng)過(guò)秋曬冬晾

在大姐們?nèi)嗳罄锶チ擞矚?

咬一口微韌彈牙，內(nèi)里卻澄心甜蜜

小年后，趕上晴天是要掃房子的

不同于院子的平日清潔

這天要從屋脊角落、明窗瓦檐徹底掃除

帶著除舊納新的好意頭

趕閑時(shí)，大姐們也會(huì)串門(mén)幫忙

在北方還沒(méi)有大棚蔬菜的曾經(jīng)

豆腐，是冬天年前的主菜之一

所以才有“二十五磨豆腐”這一說(shuō)

而山楂小院所在的延慶下虎叫村

依舊沿襲著這一傳統(tǒng)習(xí)俗

豆腐坊里的時(shí)大哥

也因?yàn)榕R近新年愈發(fā)忙碌起來(lái)

泡、煮、碾、濾… 純熟的老手藝

4年來(lái)給小院火盆鍋，供給最新鮮的食材

而同一時(shí)間

將視線穿越到1700里開(kāi)外的四川成都

管家大姐們已經(jīng)開(kāi)始腌制川味臘肉了

柏枝、蔗皮熏制，長(zhǎng)達(dá)15天的風(fēng)干

讓臘肉每絲肌理都沁入了南方獨(dú)有的煙火氣

辭水后，焦黃的油脂將臘肉完全包裹

為即將到來(lái)的年夜飯，另添風(fēng)味

二十八、九，發(fā)面、蒸饅頭

屬于管家大姐們的忙碌，這時(shí)還沒(méi)收尾

小院惹人胃口大開(kāi)的純手工饅頭

會(huì)在春節(jié)客人增多時(shí)，多多準(zhǔn)備

冬冷的北方，整宿的老面發(fā)酵

才能讓饅頭咬起來(lái)，夠喧騰

除夕前

小院都會(huì)請(qǐng)當(dāng)?shù)卮謇锏睦先?

寫(xiě)上幾幅好意頭春聯(lián)

和燈籠、窗花一起

熱熱鬧鬧布置好

當(dāng)然也能鋪開(kāi)紅紙自己寫(xiě)

墨水味和著漿糊味

也和著新年新愿望

到了除夕夜

北方新年主角——餃子，就上場(chǎng)了

包餃子，一定要在年三十晚上

映著玻璃上綻開(kāi)的彩色煙花

孩子們滿(mǎn)屋滿(mǎn)院追逐的笑鬧聲

“味道”才對(duì)

餃子備好初一吃

三十當(dāng)天的年夜飯也不能馬虎

清晨做的豆腐、夏秋封存的干菜

新鮮和時(shí)光兩味

在火盆鍋騰騰的湯汁中得以釋放

再加上寓意吉祥的四喜丸子、

層層軟糯的扣肉…

北方的傳統(tǒng)吉祥、南來(lái)的新奇川味

隱居100座院子，將為客人們的團(tuán)圓

釀一場(chǎng)舌尖年味兒…

此外，大姐們也正將今年新采收的山楂大火熬汁

酥脆的手工馓子裝盤(pán)、山野黃芩晾曬成茶…

這些鄉(xiāng)野里凡俗凡俗的小心意

屆時(shí)，也將一一呈現(xiàn)

吃飽喝足整個(gè)人都會(huì)暖透，天也正好黑下來(lái)

各院兒結(jié)了伴的孩子們

會(huì)嗚啦啦跑到院子里、大街上

點(diǎn)燃手上、地上的各種煙花鞭炮

滿(mǎn)院的噼啪聲、天空也開(kāi)起了花兒…

驚呼笑鬧里，年味兒就更濃了

大年初一，朦朦朧朧的炮竹聲里

孩子們會(huì)穿上新衣、打起小燈籠

隨著家里大人一起出門(mén)拜年

耳旁不斷的“新年快樂(lè)”聲

成全了鄉(xiāng)村最不加掩飾的祝福

進(jìn)到正月，還保留著傳統(tǒng)習(xí)俗的山村里

鞭炮鑼鼓，還會(huì)熱鬧上好幾天

由村里德高望重的老人打頭

帶著各家老小、前來(lái)的客人，繞村祭神

遇上百年老樹(shù)、神廟，燃香叩拜

感恩山野饋贈(zèng)，也祈禱來(lái)年風(fēng)調(diào)雨順

正月，新歲始、舊年終…

鄉(xiāng)村小院的年味兒

就在這細(xì)碎的瑣事和人情味兒里

代代交替…

隱居鄉(xiāng)里春節(jié)房火熱預(yù)定中

和我們一起，在鄉(xiāng)村過(guò)有味兒中國(guó)年

數(shù)量有限，先到先得

掃碼搶先訂

▼

電話：13701281510             電話：13701286871