（河西走廊的葡萄園盡頭多是戈壁荒漠  作者：北京老夏）
　　河西走廊，曾是古絲綢之路的要道，地處北緯36度至38度之間，具有生產葡萄尤其是釀造葡萄的最佳光、熱、水、土資源組合狀態(tài)，這里生產的葡葡成熟充分、糖酸適中、無病蟲害，特色突出，是我國乃至全世界有機葡萄酒的最佳產地之一。
　　目前河西走廊已形成了武威、張掖、嘉峪關三大葡萄酒產區(qū)，其中以武威最具代表性。武威地區(qū)釀酒葡萄的大規(guī)模發(fā)展始于1983年，武威葡萄種植面積占整個甘肅省的70%，成為中國釀酒葡萄九大產區(qū)之一，并被命名為中國葡萄酒城。武威是中國葡萄酒的發(fā)祥地，史料記載，自2000多年前張騫出使西域將葡萄引入，這里就有了葡萄種植和葡萄酒釀造，著名詩句“葡萄美酒夜光杯”一句描寫的就是武威。
　　河西走廊葡萄酒產業(yè)經過20多年的發(fā)展，現已極具規(guī)模，形成了莫高、紫軒、祁連、國風、皇臺、威龍、敦煌等一批具有一定影響力的葡萄酒品牌，同時也涌現了眾多獨具特色的葡萄酒酒莊。這些酒莊大多集葡萄種植、酒莊窖藏、釀造工藝、旅游休閑于一體，讓游客游酒莊、品紅酒的同時，了解到葡萄酒釀造工藝流程和品嘗方法、飲用價值、檔次識別、貯存辦法、真?zhèn)舞b別等葡萄酒知識，感受到深厚的葡萄酒文化和有機葡萄美酒帶來的激情享受。
　　河西走廊，又稱甘肅走廊，為西北—東南走向的狹長平地，東起烏鞘嶺，西至玉門關，南北介于祁連山和北山之間，形如走廊，因位于黃河以西，得名河西走廊。河西走廊地域上包括甘肅的河西五市：武威(古稱涼州)、張掖(甘州)、金昌、酒泉(肅州)和嘉峪關，這里歷代均為中國東部通往西部的咽喉要道，漢唐以來，成為絲綢之路的重要組成部分。

　　最佳出行季節(jié)：地下酒窖一年四季都可以參觀，參觀葡萄種植基地最佳的季節(jié)是9月—10月，這時正值葡萄成熟和釀制的季節(jié)，可以看到果農采收葡萄和葡萄酒釀造工藝。PS：河西走廊氣候多變，日夜溫差較大，七八月份也要帶上一件厚外套。
　　河西走廊葡萄酒官網：http://www.gs.xinhuanet.com/putaojiu/

一、河西走廊酒業(yè)介紹
　　目前河西走廊主要有莫高、威龍、紫軒、皇臺、祁連、國風、敦煌等葡萄酒企業(yè)，其中以莫高葡萄酒莊、威龍葡萄酒莊、紫軒葡萄酒莊、祁連葡萄酒莊為主的河西走廊葡萄酒莊集群集參觀園、展覽、旅游、品鑒、窖藏、體驗為一體，是游客了解河西走廊葡萄酒文化產業(yè)的重要渠道。

（檢驗員檢查發(fā)酵罐中的半成品葡萄酒  作者：the air）
　　莫高葡萄酒莊園
　　莫高是甘肅第一家葡萄酒企業(yè)，為全國四家葡萄酒上市企業(yè)之一。1983年，莫高在武威黃羊河農場開始建設葡萄園，1985年第一瓶莫高葡萄酒誕生。莫高最大的國際酒莊建在蘭州，集研發(fā)、生產、參觀、旅游、文化培訓為一體，有著亞洲最大的地下酒窖。
　　莫高在武威有2萬畝葡萄園構筑的18公里葡萄長廊和5萬噸貯酒能力的莫高莊園，葡萄長廊旅游度假區(qū)以農業(yè)為特色，將莫高酒城、葡萄莊園、古長城、騰格里沙漠、農家小院、蘋果園等六個旅游區(qū)串在一起，將游客步步帶入佳境。
　　莫高莊園的葡萄種植區(qū)是甘肅省面積最大的葡萄種植基地，葡萄園攀山越嶺、橫跨深谷，祁連雪山和保留完整的小村莊由連綿的葡萄園連綴起來，微風拂過，綠波蕩漾，風景如畫。展示廳內陳列了莫高自成立以來所生產的葡萄酒產品，可以在這里品嘗葡萄酒，了解更多葡萄酒背后的故事，同時還可以參觀莫高工廠的生產車間，品嘗發(fā)酵罐內的半成品葡萄酒。
　　地址：甘肅省武威市黃羊河農場
　　電話：13893542777
　　費用：無門票，免費參觀生產車間和葡萄園，品嘗葡萄酒按酒種收費。
　　交通：武威市區(qū)距莫高莊園約50公里，在武威汽車站有直達莫高莊園的班車，約20分鐘一班，車程50分鐘，票價4元。

（威龍莊園歐式大門  作者：薇那）

　　威龍葡萄酒莊園
　　威龍是國內最大的有機葡萄酒生產企業(yè)，在甘肅、山東、新疆都有釀酒基地，而武威的沙漠綠色有機莊園是亞洲最大的有機葡萄園，獲得有機食品認證。威龍酒堡建于騰格里沙漠邊緣的一片沙丘之上，總面積約27萬平方米，相當于38個標準足球場大小，酒堡巧妙的結合周邊沙丘地勢，葡園環(huán)繞，大膽創(chuàng)新，成為綠樹成蔭的節(jié)水示范園區(qū)和集生產加工、觀光旅游、休閑娛樂為一體的莊園式工廠。
　　威龍葡萄酒莊園歐式風格的大門和地下酒窖充滿了高貴古典氣息，莊園內連綿起伏的山丘上成片的葡萄樹被大漠包圍，地下酒窖常年恒溫恒濕，從鐵制的古典壁燈到盛滿橡木桶的酒窖長廊，精美體現到每個細節(jié)。上千只盛滿葡萄汁液的橡木桶窖藏其中，昏暗的燈光下，穿越彌漫著橡木桶香味的長長走廊，很是壯觀。
　　威龍酒堡雖然建成不久，但已經制定了一系列面向游客的體驗項目，參觀葡萄園，品嘗葡萄酒和美食；在采收的季節(jié)體驗采葡萄、自己動手釀造一瓶葡萄酒；或“認領”一桶葡萄酒，借用酒堡的地窖慢慢發(fā)酵。此外，地下酒窖還對外承接婚禮、會議、酒會等活動。
　　地址：甘肅省武威市清源鎮(zhèn)
　　電話：0935-6972601  13629358866
　　官網：http://www.weilong.com/cn/home_page.htm
　　費用：無門票，免費參觀地下酒窖和葡萄園，自釀葡萄酒另付費用。
　　交通：武威距威龍酒堡約半小時車程，武威汽車站附近乘坐到吳家井或動物園的車可到， 打車約50元。

（紫軒葡萄酒莊地下酒窖  作者：木子逍遙）

　　紫軒葡萄酒莊園
　　紫軒最大的釀酒基地在嘉峪關，紫軒1號窖是亞洲最大的單體葡萄酒窖，該窖占地面積1.37萬平方米，其內部按照國際葡萄窖儲標準精心設計，以歐式風格考究裝修，可放置2.1萬個標準橡木桶，陳釀窖藏優(yōu)質原酒5000噸?，F已成為國家4A級旅游景區(qū)，并為游客開展了多個旅游項目。
　　紫軒莊園在釀酒為核心功能的基礎上，以葡萄酒的八個釀制基本步驟為主要內容，即:“收獲→去?！{→發(fā)酵→硫化處理→混合酒→裝瓶→封瓶”。圍繞葡萄酒這一主題，以歐洲小鎮(zhèn)的建筑風格為藍本，配備會員制小型高級休閑會所、主題休閑區(qū)、專業(yè)地下酒窖和鑒賞中心等特色功能區(qū)。
　　紫軒在武威的葡萄酒廠有年產5萬噸葡萄酒生產線、發(fā)酵及灌裝區(qū)、地下酒堡等項目，同時有一萬余畝的葡萄種植園。游客可以看到葡萄酒的釀酒工藝流程及發(fā)酵車間等。
　　地址：甘肅省武威市民勤縣
　　電話：13830792205
　　費用：門票25元。
　　交通：從武威市內打車到紫軒葡萄酒廠約1小時。

　　祁連葡萄酒莊園
　　祁連葡萄莊園旅游區(qū)位于張掖高臺縣南華鎮(zhèn)，總面積2158.32公頃，由葡萄種植園、園藝科技園、葡萄酒生產工業(yè)園三大園區(qū)組成。根據三大園區(qū)功能，建成了集企業(yè)文化宣傳、酒品展示和旅游觀光為一體的展示廳。景區(qū)內栽植有赤霞珠、蛇龍珠、霞多麗、瓊瑤漿、佳里釀、西臘、佳美、貴人香、黑比諾等26種世界名貴釀酒葡萄品種。
　　地址：甘肅省張掖市高臺縣南華鎮(zhèn)
　　電話：13109456013
　　費用：無門票，免費參觀地下酒窖和葡萄園。

（歷經滄桑的鳩摩羅什寺  作者：the air）

二、武威市內景點介紹

　　文廟
　　武威文廟是一組造型雄偉的宮闕式建筑群，規(guī)模宏大，氣勢雄壯，明清之際被謄為“隴右學宮之冠”，是涼州文人墨客的祭祀孔子的圣地，是目前西北地區(qū)建筑 規(guī)模最大、保存最完整的孔廟，屬全國三大孔廟之一。整個建筑布局對稱，結構嚴謹，坐北向南，由三部分組成，東為文昌官，中為文廟，西屬涼州府儒學院。
　　地址：甘肅省武威市區(qū)東南隅
　　電話：0935-5219692
　　門票：35元，講解費40元
　　開放時間：9:00 - 17:00

　　雷臺漢墓
　　雷臺漢墓是1969年由當地農民在雷臺老槐樹下發(fā)現的一處東漢晚期的大型磚石墓葬，因出土了文物珍寶、中國旅游標志銅奔馬而著名。雷臺是古代祭祀雷神的地方，因在一高約十米的土臺上建有明朝中期建造的雷祖觀而得名。
　　地址：武威市北關中路雷臺公園內
　　電話：0935-2215852 0935-2221542 
　　門票：50元/人。
　　開放時間：8：00-17：30

(武威出土的馬踏飛燕已成為我國著名的旅游標志  作者：the air）

　　鳩摩羅什寺
　　鳩摩羅什寺是四大翻譯家之首鳩摩羅什祖師初入內地譯經弘法演教之所，姚秦時高僧云集，慕羅什而駐足于此者，絡繹不絕。羅什寺歷經滄桑，多劫多難。殿宇 僧舍無一幸存，現僅存的羅什塔，即羅什祖師圓寂荼毗后“薪滅形碎，唯舌不壞”之舌舍利塔。雖風塵滿面，仍挺立如初。 　
　　地址：甘肅省武威市北大街
　　電話：0935-2255335
　　門票：10元
　　開放時間：8：00-18：00

三、相關活動

　　每年8月份會在河西走廊不同的城市舉辦“中國河西走廊有機葡萄美酒節(jié)”，時間持續(xù)一個月，今年的第三屆葡萄酒節(jié)時間是8月18日—9月18日，舉辦城市是中國葡萄酒城武威。本屆有機葡萄美酒節(jié)由盛博聯商務策劃公司承辦，最大的亮點是新大陸生活節(jié)。新大陸生活節(jié)是一場葡萄酒主題的嘉年華，以葡萄酒為媒介，將專業(yè)的葡萄酒品鑒、合作與大眾類的葡萄酒互動、體驗相融合，讓游人在觥籌交錯的狂歡盛宴中體會到葡萄酒所代表的生活品質和人文風情。
      新大陸生活節(jié)共設品酒區(qū)、美食區(qū)和音樂區(qū)三大區(qū)域，在夜晚的涼州植物園舉辦，西北最大的摩天輪閃爍的霓虹中，游客們欣賞著布魯斯樂隊的激情表演，在品酒區(qū)免費暢飲各品牌的葡萄酒，美食區(qū)精選特色美食小吃，現場還邀請了中外知名葡萄酒品酒師對河西走廊各企業(yè)的葡萄酒進行了品鑒品評，并有在大木桶中踩葡萄、葡萄酒知識有獎問答等大眾互動的節(jié)目，大量的品酒、美食、狂歡、音樂、風情表演粉墨登場，如一個葡萄酒暢飲狂歡的大派對，讓高端葡萄酒走進尋常百姓，增進大眾對葡萄酒及葡萄酒產業(yè)的認知度。

新大陸生活節(jié)美食區(qū)  作者：薇那

新大陸生活節(jié)是葡萄酒節(jié)最大的亮點，一場葡萄酒主題的嘉年華  作者：坨坨媽

橡木桶賦予葡萄酒更多醇香  作者：北京老夏

葡萄酒節(jié)期間，來自各國的音樂人為嘉賓獻上豐富的文藝大餐  作者：薇那

葡萄長廊中的品酒會  作者：薇那

武威葡萄種植區(qū)及主要葡萄酒莊園分布圖（點擊可看大圖）

紅葡萄酒的釀酒過程（點擊可看大圖）

　　河西走廊的葡萄酒產業(yè)主要集中在武威，以武威為大本營，去往每個葡萄酒產地都很方便。武威地處甘肅中部，河西走廊東段，東接蘭州，南靠西寧，北鄰銀川和內蒙，西通新疆，是西部重要的交通隘口城市和區(qū)域中心城市。武威地區(qū)現代旅游交通發(fā)達，全區(qū)以公路、鐵路運輸為主，蘭新鐵路復線、干武線穿越境內，312國道橫貫全區(qū)三縣一市，外省游客去武威最方便的方式是火車，最快捷的方式是飛機加客車。

　　航空
　　武威暫時沒有機場，距武威最近的機場是金昌金川機場，但金川機場航班有限，建議乘做飛機的游客可以先到蘭州中川機場，再做大巴到武威。蘭州中川機場是甘肅省的樞紐機場，是西北最大的航空樞紐之一，現已開通到國內各大城市的航線近六十條。
　　蘭州市區(qū)至中川機場70公里，約一小時車程，有機場大巴和出租車接站，機場大巴開往火車站，蘭州火車站對面就是汽車站，汽車站有開往武威的客車。機場客服：0931-8168464 

　　鐵路
　　武威有兩個火車站，武威南站位于距市區(qū)13公里的武南鎮(zhèn)，是蘭州以西最大的列車編組站，也是蘭新線和武威中衛(wèi)鐵路的接點。而武威站就是一般的中間站，位于武威市內。從蘭州、西安、銀川、烏魯木齊、北京西、上海等地出發(fā)的列車，都有經停武威南或武威的車次。咨詢電話：0935-2213492

　　公路
　　國道312線貫穿武威全境，公路交通十分方便。位于市區(qū)南關西路的武威汽車站是進入河西走廊的第一個大站，日發(fā)班次90多個，主要通往蘭州、西寧、烏魯木齊、敦煌、白銀、銀川等地。
　　蘭州方向：火車站對面的蘭州汽車站到武威的車每15分鐘一班次，票價66元，車程4小時。咨詢電話：0931-8807114

市內交通
　　武威葡萄酒莊多分布在民勤縣、涼州區(qū)和古浪縣北部沙漠沿線區(qū)，目前暫沒有公共交通可以到達，可打車前往。

　　出租車
　　武威市計程車的起步價為3公里4.5元，3公里以上，每公里加收1.5元。武威葡萄酒莊多分布在民勤縣、涼州區(qū)和古浪縣北部沙漠沿線區(qū)，目前暫沒有公共交通可以到達。

　　武威出租車公司信息
　　泰興出租車公司：0935-5969922 
　　昌達出租車公司：0935-2237266
　　萬里出租車公司：0935-2233500
　　百順出租車公司：0935-6122296

　　武威市作為中國優(yōu)秀旅游城市，各類賓館、招待所比較齊全，價格也都不貴。住宿多集中在市中心，一般100元就可以住上普通的標準間了，三星賓館的標間在200元左右。推薦住宿：

　　1.天馬賓館
　　推薦理由：是武威首家三星級旅游賓館，位于市區(qū)中心，出門就是步行街，往北走距離小吃街很近。
　　地址：武威市涼州區(qū)西大街41號
　　電話：0935-2267829
　　價格：200元以上

　   2.武威大酒店
　　推薦理由：位于市中心的一家三星級酒店，步行至北關市場約3分鐘，斜對面有旺仁牛肉面的當地小吃店，是商務接待比較好的選擇。
　　地址：武威市涼州區(qū)北關什字西北角
　　電話：0935-2218888
　　價格：188元以上

　　榮華賓館   電話：0935-6153889   地址：武威市涼州區(qū)榮華什字東南角
　　電力賓館   電話：0935-6186270   地址：武威市涼州區(qū)南關中路
　　天祝賓館   電話：0935-3130039   地址：武威市天?？h團結路2號
　　民勤賓館   電話：0935-4122450   地址：武威市民勤縣南大街9號

（當地美食  作者：the air）
　　提到甘肅，一般人都會想到蘭州拉面，甘肅的面食琳瑯滿目，種類繁多，地方特色鮮明，獨特的飲食透露著一股純樸的田園風情與鄉(xiāng)土風味。菜肴中，牛羊肉菜比重較大，烤羊肉串風味十足。在武威，除了蘭州拉面，著名的三套車是游客必吃的當地面食，此外，棗茶是當地特有的飲品。同時遠方網小編提示：往西而行少數民族的飲食文化愈見愈濃，少數民族地區(qū)飲食多以牛羊為主，要自己注意調節(jié)且尊重少數民族習慣。推薦飲食：

　　1.東子烤肉坊
　　推薦理由：共和街和明清街是武威兩處極熱鬧的夜市，餐館一般都經營到凌晨，東子烤肉坊正是位于明清街，這家的飯菜在當地餐館中算是比較可口的，除了經營基本的烤肉，本地菜也很正宗。
　　地址：武威市明清街東段
　　電話：18693520050  0935-2222372
　　價格：人均30元

　　2.豬手王
　　推薦理由：豬手王在當地口碑甚好，肥而不膩、量大份足的鹵豬手也符合當地大口吃肉、大碗喝酒的西北飲食風格，虎皮尖椒也是該店很值得推薦的菜品。
　　地址：武威市涼州區(qū)楊府巷中段
　　電話：15209355000   0935-2256185
　　價格：18元一只豬手，本地小菜價格實惠。

　　3.唐朝火吧
　　推薦理由：唐朝火吧同樣位于明清街，24小時營業(yè)，可以一邊吃火鍋，一邊唱K，適合娛樂聚會。
　　地址：武威市明清街中段
　　電話：0935-2231106
　　價格：人均50元

　　邱家行面    電話：18793538883    地址：武威市涼州區(qū)北關西路
　　旺仁牛肉面    電話：13893559115    地址： 武威市涼州區(qū)北關什字
　　碩金園大酒店   電話：0935-2288800   地址：武威市明清街東端

（涼州市場的各種烤肉  作者：the air）

當地美食集聚地
　　武威大街小巷，到處是酒樓飯館小吃店，專業(yè)市場里更是不缺飲食攤點，涼州市場和北關市場是當地比較有名的兩處小吃聚集地。

　　涼州市場
　　有人說，一個“涼州市場”，就是一部“涼州小吃大全”，除形式多樣的面食外，還有米湯油散子、釀皮子、黃粉、油茶、麻花、小籠包子、水餃餛飩、沙鍋豆腐等風味小吃，更有各種西北風味烤肉，以牛羊肉為主，據說，這里的羊肉串是公認當地人最好吃、最實惠的地方。

　　北關市場
　　北關市場也是當地人常去的一處小吃聚集地，這里的三套車最有名，走進以經營“三套車”最有名氣的北關市場，但聞叫賣聲吆喝聲四起，拉面的姑娘小伙兒甩著如同皮帶寬的長面“啪啪”作響，在手掌中上下翻飛幾次，在你眼花繚亂的當兒，長面就飛進了熱氣騰騰的鍋里。再澆上配有胡蘿卜丁兒、豆腐丁兒、肉丁兒、蔥蒜姜沫辣椒醋鹽的鹵子，一碗“餳面”便端上來了。

　　明清街和共和街
　　明清街和共和街是兩處既熱鬧的夜市，這里的餐館大多都經營到凌晨，亦有很多餐館24小時營業(yè)。明清街餐館林立，豐儉由人。主要有烤肉坊、本地餐館、烤串小吃店等，酒吧和KTV等娛樂場所也多集中在此處。共和街主要是風味小吃店為主，各種面食店和涮菜店等。

當地特色小吃

　　三套車
　　“三套車”由涼州餳面、鹵肉、冰糖紅棗茯茶組成，在西北聞名遐邇。無論外地游人還是涼州居民均愛食用，經濟實惠，為大眾化的風味美食佳肴。行面入鍋煮熟后，盛入碗中再加預先配備好的鹵湯即成，吃起來口爽味鮮。鹵肉由新鮮豬肉或豬肚加入傳統(tǒng)臘汁及燉肉調料，經特殊烹調工藝制成，肉質香而不沖，肥而不膩，熟而不爛。圓棗茯茶是由冰糖、桂圓、核桃仁、紅棗、枸杞、茯茶加水熬制而成，味道香甜可口，色澤濃艷?！叭总嚒睒O適宜老幼食用，被稱為涼州快餐。
　　沙米粉
　　沙米粉是由沙漠中的一種叫沙米的草本植物的種子做成，是季節(jié)性的食物。吃沙米粉得看各人的口福了，尋常難得一嘗。沙米是一種叫“沙蓬”的植物的籽實，出產于大漠之中。金秋十月，沙米成熟，是采集的最好時節(jié)。住在沙漠邊上的莊戶人，便帶著布單子、柳木棍去“打沙米”。最后將沙米的種子碾成粉做成涼粉，切細條，拌調料，特別滑潤可口，風味首屈一指。
　　釀皮子
　　面粉制的一種食品，色澤晶瑩黃亮，半透明如玉，切成筷子粗細的長條狀食品，再加上醬油、香醋、蒜汁、辣椒油、精鹽等調料即可食用。在夏秋炎熱天氣，極受人們喜愛，食用者非常普遍，幾乎每街都有賣的。釀皮子價廉物美，其味酸辣涼爽，柔韌可口，是一種大眾化的地方風味食品。
　　肉夾子
　　最早始于明代，是涼州的“三明治”。制作時首先選用新鮮豬肉和傳統(tǒng)臘汁，配以花椒、大香等傳統(tǒng)燉肉佐料，經過獨特的烹調工藝制成臘肉，煮出來的肉香而不沖、肥而不膩、熟而不爛，肉色金黃。用快刀將高壓饅頭切成薄片，把肉片、豬肚絲等夾人，形成六夾或八夾。不論春夏秋冬食之，都很適口。
　　羊羔肉
　　武威羊羔肉質地細嫩，肥而不膩，瘦而不柴，成為膾炙人口的美味食品，堪稱塞上佳肴。我國西北地區(qū)食用羊羔肉的歷史極為久遠，據史料記載，遠在唐代，涼州畜牧天下馳名，河西走廊的羊羔肉就作為貢品了。在民間，羊羔肉的聲譽則更高，食用方法亦多，既可清蒸、清燉，又可煮食和手抓，還可烤羊肉串，尤以紅燒多見。
　　此外，武威當地也有不少盛名遠揚的風味小吃，比如面皮、油炸糕、米湯油馓、滿族餑餑、燕窩酥等，特別是當地的面皮，筋道味美、香辣爽口，讓人回味無窮。

（在河西走廊，一批現代知名葡萄酒企業(yè)正被大家所熟知  作者：北京老夏）
　　臨近9月，河西走廊的葡萄相繼成熟，正是開啟葡萄酒酒莊旅游的最好季節(jié)。這里的葡萄成熟期是9—10月，屆時可以看到葡萄采收的場景，目前葡萄基本上都采用人工采收的方式，這樣可以保證果實質量。河西走廊的葡萄酒莊大都與生產地、種植地在一起，與歐美國家的酒莊相同，感受從葡萄的采收、運輸到加工、釀造等全過程，更能體會到原汁原味的葡萄酒文化，品出一種該酒莊所獨有的生活方式。推薦路線：

1.河西走廊葡萄酒文化之旅

　　路線：（蘭州）莫高葡萄酒莊—（武威）威龍葡萄酒莊—（張掖）祁連葡萄酒莊—（嘉峪關）紫軒葡萄酒莊

　　從蘭州的莫高葡萄酒莊到嘉峪關的紫軒葡萄酒莊，河西走廊的葡萄酒文化就在這一個個獨特的酒莊里綻放。這條路線約需要5天時間，除了感受當地深厚的葡萄酒文化，還能親臨大漠戈壁的河西走廊，了解這里的歷史文化和地域特色，在當地風土人情、歷史文化、葡萄酒、美食以及大漠風情的交融之中，方能品出這一方水土獨有的氣息。

2.中國葡萄酒城—武威葡萄酒休閑之旅

　　路線：武威莫高葡萄酒莊—武威威龍葡萄酒莊—文廟—雷臺漢墓—鳩摩羅什寺

　　作為中國葡萄酒城和河西走廊最具代表性的葡萄酒產區(qū)，武威的綠洲風光、大漠戈壁與深厚積淀的歷史文化交相輝映，在這里，可以品嘗威龍、莫高、皇臺等8家知名葡萄酒企業(yè)的美酒，或者參觀酒莊；可以欣賞馬踏飛燕的靈動及白塔寺的歷史回溯；也可一探文廟的學宮之冠，羅什寺的舌舍利塔。

（檢驗員每個月都要檢查正在發(fā)酵的葡萄酒  作者：the air ）
一、河西走廊葡萄酒產區(qū)概況
　　（一）河西走廊主要種植品種
　　1.紅色品種：赤霞珠、梅鹿輒、蛇龍珠、品麗珠、黑比諾、佳美、西拉等。
　　2.白色品種：霞多麗、貴人香、雷司令、賽美蓉、長相思、白詩南、瓊瑤漿、灰比諾、威代爾等。
　　（二）河西走廊主要葡萄酒產品及感官特色:
　　1.干白葡萄酒：香氣清新、優(yōu)雅，口感純正，酸度適中，清爽協(xié)調，品種典型性突出。
　　2.干紅葡萄酒：香氣濃郁、雅致，口感醇厚，單寧細膩，酒體和諧，余味悠長。
　　3.冰白葡萄酒：濃郁而優(yōu)雅的干果香氣，純正、典型，酒香雅致、馥郁。甜而不膩，酒體協(xié)調，余味悠長。
　　4.冰紅葡萄酒：寶石紅色，果香濃郁，入口甜潤，酒體豐滿、細膩、協(xié)調，余味悠長。
　?。ㄈ┕に嚵鞒?br /> 　　1.干白葡萄酒：原料→分選→(除梗破碎)→壓榨→澄清→低溫酒精發(fā)酵→陳釀→調配→穩(wěn)定→灌裝。
　　2.干紅葡萄酒：原料→分選→(除梗破碎)→酒精發(fā)酵→皮渣分離→蘋果酸-乳酸發(fā)酵→澄清→陳釀→調配→穩(wěn)定→灌裝。
　　3.冰葡萄酒：原料→分選→除梗→壓榨→澄清→低溫酒精發(fā)酵→陳釀→調配→穩(wěn)定→灌裝。

(黑比諾是世界上最難伺候的釀酒葡萄品種  作者：the air）

二、中國幾大葡萄酒產地的差別

　　目前全國有十大葡萄酒產區(qū)：河西走廊產區(qū)、通化產區(qū)、渤海灣產區(qū)、懷涿盆地產區(qū)、清徐產區(qū)、銀川產區(qū)、新疆吐魯番產區(qū)、新疆石河子產區(qū)、云南彌勒產區(qū)、黃河故道產區(qū)。武威地區(qū)被業(yè)界公認為國內最佳黑比諾、冰酒和干白葡萄酒產區(qū)，武威產區(qū)的葡萄酒顏色紅艷，果香濃郁，酒體完美，是我國西北葡萄酒的佼佼者。
　　與國內其他產區(qū)相比，武威產區(qū)集聚了釀造葡萄種植的最好自然稟賦。武威作為中國葡萄酒的發(fā)祥地，與這里獨特的自然地理環(huán)境密不可分。武威地處北緯36度至38度之間，具有生產葡萄尤其是釀造葡萄的最佳光、熱、水、土資源組合狀態(tài)，是我國乃至全世界有機葡萄酒的最佳產地。武威光照條件充分。葡萄是長日照作物，對光的反應很敏感，武威年日照時數在3000小時以上，高出法國波爾多1000多小時，長出的葡萄穗大粒飽，著色好，香氣濃郁；武威溫度適中，有效積溫高達1500小時以上，晝夜溫差大于15℃以上，有利于糖分結晶和積累，糖酸比處于最佳狀態(tài)。而新疆由于成熟季節(jié)溫度高，成熟過快,葡萄的含糖量過高，在葡萄酒的釀造過程中往往需要人工加酸。而寧夏等產區(qū)則相反往往需要降酸；武威氣候干燥，可抑制葡萄病蟲害發(fā)生，葡萄生長不需噴灑農藥，安全性強。干燥的氣候還為采摘后24小時內進行榨汁這一工藝要求提供了保障；武威土質優(yōu)良，土壤為灰鈣土、荒漠土、灰棕土和棕漠土，礦質元素非常豐富，且土壤結構疏松，空隙度大，有利于葡萄根系生長。同時，武威充足的土地資源，也為做強做大葡萄酒產業(yè)提供了廣闊的空間。
　　國內其他葡萄酒產區(qū)：
　?。ㄒ唬┩ɑa區(qū)
　　這里由于天氣寒冷，主要種植抗寒性強的山葡萄，其中有些年份采摘到的長白山野生山葡萄僅有350-450噸。主要品牌：通化酒廠、長白山酒廠。
　?。ǘ┎澈钞a區(qū)
　　這里受海洋的影響，氣候變化穩(wěn)定，熱量豐富，雨量適中，土壤適宜，自然條件優(yōu)越，釀成的干型葡萄酒風格突出、口味協(xié)調、品質高雅。主要品牌：華東酒莊、君頂酒莊、朗格斯酒莊、張裕卡斯特，王朝，華夏長城，長城金色莊園。
　?。ㄈ唁门璧禺a區(qū)
　　這里氣溫適中，光照充足，晝夜溫差大，雨量偏少，十分適宜龍眼、牛奶葡萄的生長。近十年推廣赤霞珠、梅鹿輒等世界優(yōu)良釀酒品種已獲成功。主要品牌：中法莊園、紅葉酒莊、容辰酒莊、德尚酒莊、張裕愛斐堡，沙城長城莊園。
　　（四）清徐產地
　　大都分布在山坡梯田上，海拔多為800-900米，光照充足，雨量適中、氣候溫和，土壤肥沃，多礫石，十分適宜葡萄的生長。葡萄成熟時，糖度都超過20%，酸度達到0.6%，葡萄酒質量佳。主要品牌：怡園酒莊
　?。ㄎ澹┿y川產區(qū)
　　氣候干燥，晝夜溫差大，光照充足，土壤含礫石，未開墾，土質原始，適宜葡萄的生長，現已新建了王泉營、廣夏、民化、御馬4家大規(guī)模的葡萄酒企業(yè)。
　?。┬陆卖敺a區(qū)
　　這里歷來是我國無核白葡萄生產和制葡萄干基地，葡萄糖度較高，酸度相對較低，適于釀制具有西域特色的高檔甜型葡萄酒，品質極佳。主要品牌：鄉(xiāng)都。
　?。ㄆ撸┬陆幼赢a區(qū)
　　1997年在這里創(chuàng)建的新天葡萄酒公司，是中國西北最大的葡萄酒企業(yè)。這里氣候溫和、降水適中、土壤富含礦物質、葡萄品質極好、無污染，是中國釀制優(yōu)質葡萄酒的綠色食品基地。主要品牌：新天。
　?。ò耍┰颇蠌浝债a區(qū)
　　這是我國最具特色的新興的葡萄酒產區(qū)，它是我國緯度最低、海拔最高（1500m）的產區(qū)，氣候最多樣化、土壤最紅、酸度最高、紅葡萄顏色最深。主要品牌：云南紅、香格里拉。
　?。ň牛S河故道產區(qū)
　　近年來幾家葡萄酒廠新開發(fā)的葡萄基地，通過引進赤霞珠等晚熟品種和改進栽培技術，基本控制了病害的流行，提高了葡萄的品質，葡萄酒的風味也得到了極大改善。

三、國產葡萄酒與國際葡萄酒的差別

　　葡萄酒在世界飲料酒中排名第二位，是主要的發(fā)展酒種。目前全球有近70個國家生產葡萄酒，分為所謂“舊世界”和“新世界”兩類國家?！芭f世界”包括法、意、德、西、葡等有上千年釀酒歷史的西歐國家，“新世界”包括美、加、澳、中、新、智等國家。
　　一提到葡萄酒，大家恐怕都會不約而同地想到法國，波爾多產區(qū)的葡萄酒更是享譽世界。葡萄酒品質決于“七分原料，三分工藝”，法國葡萄酒之所以好，是因為法國在葡萄品種、氣候、土壤、溫度等方面都具有天賜的優(yōu)良條件，如今，河西走廊同樣有著得天獨厚的環(huán)境。這里地處世界種植葡萄的“黃金”地帶），年高達1500小時以上的有效積溫符合葡萄喜溫特點，十分干燥的氣候亦有效抑制葡萄病蟲害發(fā)生；灌溉用水來自祁連山雪水和地下井水，富含礦物質，其土層深厚，透氣性良好，賦予了此地葡萄自然天成品質。南面是巍巍的祁連山，東北是浩瀚的騰格里沙漠，中部河西走廊肥沃的沙質礫土為釀酒葡萄生長提供了得天獨厚的自然條件，可與世界著名葡萄酒產地法國波爾多、勃艮第相媲美。其實葡萄酒品味應該強調個性，每個國家的葡萄酒口味都不一樣，沒有必要盲目跟風洋葡萄酒，適合自己口味的就是最好的。

　　目前河西走廊釀酒葡萄種植面積已達1.5萬公頃，約占全國釀酒葡萄總面積的18%。已大量引種栽培了歐亞中早熟、中晚熟釀酒葡萄品種，如霞多麗、法國蘭、黑比諾、梅鹿輒、貴人香、品麗珠、赤霞珠等，主要用以釀制干紅、干白葡萄酒。在河西走廊葡萄種植黃金線上，甘肅莫高、祁連、國風、紫軒、威龍、皇臺、敦煌等一批現代知名葡萄酒生產企業(yè)脫穎而出，通過創(chuàng)新發(fā)展，這些品牌越來越得到國內外消費者的熟知和認可。

(代表著頂級、高貴的馬扎羅干紅盡顯王者之氣  作者：the air)

四、了解葡萄酒文化

　?。ㄒ唬┤绾纹疯b葡萄酒
　　醒酒
　　由于紅酒被喻為有生命力的液體，是由于紅酒當中含有單寧酸(的成分，單寧酸跟空氣接觸之后所產生的變化是非常豐富的。而要分辨一瓶酒的變化最好的方式是開瓶后第一次倒2杯，而先飲用一杯，另一杯則放置至最后才飲用，就能很清楚的感覺出來。
　　過酒
　　過酒的方式，是將葡萄酒倒入醒酒瓶的動作稱為過酒，但過酒的目的到底何在?其實有二，一是藉此將陳置多年的沉淀物去除。雖然喝下這些沉淀物并無任何大礙，但有損葡萄酒的風味，所以必須去除。另一則是使年份較少的葡萄酒將其原始的風味，從沉睡中蘇醒過來。因為葡萄酒會因過酒的動作而有機會與空氣接觸，此時沉睡中的葡萄酒將立刻芳香四溢，味道也變的圓潤了。
　　品酒
　　首先把葡萄酒從瓶中倒入酒杯，用手輕端杯座，將酒杯中的酒作上下左右輕搖并轉動，看酒是否掛杯。好的葡萄酒，特別是甜的白葡萄酒，一定會掛杯；其次，把酒杯放在鼻尖下吸一吸，以辨別它的香味；最后，把酒杯輕輕放到嘴唇邊微啜。這是品酒的主要的一部分，然后用舌尖來辨別酒的優(yōu)劣。 
　　上述這三種基于動作，一定要做得標準，才能顯出"行家"品酒的風度！此外，品酒杯不需要豪華而帶色，有色的杯子不易看出酒的顏色。而酒杯要干凈而透明，倒酒不應太滿，只倒入酒杯深度的1/3就可以了。 
　　酒序
      葡萄酒，一般是在餐桌上飲用的，故常稱為佐餐酒（Table wines）。在上葡萄酒時，如有多種葡萄酒，哪種酒先上，哪種酒后上，有幾條國際通用規(guī)則：先上白葡萄酒，后上紅葡萄酒；先上新酒，后上陳酒；先上淡酒，后上醇酒；先上干酒，后上甜酒。 
　　酒標
　　如何選擇一瓶好喝的紅酒，第一要件是口感要順，什么樣的味道才較順口，看個人喜好，品嘗紅酒是一門高深學問，學會品酒需要長時間的研究及一層層的磨煉，不過學會認酒則是一件比較簡單的事。
　　一般卷標上通常會標示：葡萄收成的年份、葡萄酒的酒名(以產地或酒園名命名) 、生產國或生產地、莊園地名的名稱、生產者名、容量、酒精濃度…等。卷標依設計者的設計，有各種不同的樣式，所以數據所書寫的位置也不同。
　　收成年：該年的天氣會影響葡萄收成的品質；產區(qū)：一瓶葡萄酒的好壞決定于產地的地質狀況；A.O.C.：指定優(yōu)良產區(qū)A.O.C.法定名稱；城堡內裝酒：Mis En Boteille Au Chateau；釀酒師簽名：對酒品質有更一層的保證。
　　（二）如何保存酒
　　保存葡萄酒最忌諱的是溫度的強烈變化，如果你在店家購買的時候是處于常溫之下，則在家里只要保存于常溫之下即可。你若想飲用冰鎮(zhèn)過的葡萄酒于飲用前冰凍即可。如果你將葡萄酒儲存于冰箱中，只適合存放于溫度變化較小的蔬菜室內。最理想與長期的儲存環(huán)境是溫度約在攝氏12~14度間保持恒溫，濕度在65%~80%間，保持黑暗，一般酒都放置于地下室。保持干凈，以免其它異味滲入酒內。
　?。ㄈ┰鯓舆x擇紅酒杯
　　上好的葡萄酒杯一般應是:設計簡單、無裝飾、高腳、薄壁、透明而無瑕疵。 杯腳高5-6cm，酒杯容 量在215ml左右。酒杯口小腹大，狀如郁金香，杯身容量大則葡萄酒可以自由呼吸，杯口略收窄則酒液晃動時不會濺出來，且使酒香能聚集杯口，以便鑒賞酒香。    
　　高腳的理由：持杯時，可以用姆指、食指和中指捏住杯莖，手不會碰到杯身，避免手的溫度影響葡萄酒的最佳飲用溫度。 
　　酒杯的清洗很重要，最好用熱水浸泡。然后用蒸餾水沖洗，在純棉布上瀝干。勿將杯子倒扣在紙上，因為紙漿的氣味對品嘗有一定的影響，使用前用干凈的細絲綢擦凈酒杯。

(冰葡萄酒的原料  作者：佚名）
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　　什么是紅酒？
　　紅酒是指干紅葡萄酒，是葡萄酒的一種，慣稱干紅。而葡萄酒是用鮮葡萄釀成，含水分和糖較多，酒精度數較干紅低，市場價格也較干紅（即紅酒）便宜。所以您的這瓶不是紅酒！
　　什么是冰酒？
　　冰酒不是加冰的酒，而是指冰葡萄酒的意思。一般說來，冰酒指的是用那些在采摘時就已經凍硬的葡萄釀造出甜白葡萄酒?！吨袊咸厌劸萍夹g規(guī)范》中對冰葡萄酒的定義是：將葡萄推遲采收，當氣溫低于-7℃以下，使葡萄在樹枝上保持一定時間，結冰，然后采收、壓榨，用此葡萄汁釀成的酒。由于種植冰葡萄風險極高，產量稀少，原料珍貴，所以冰酒比其他葡萄酒要更昂貴。

五、河西走廊葡萄酒文化及歷史


(酒與詩，有一種不解之緣  作者：佚名）
　　中國葡萄酒文化歷史悠久，史書關于葡萄種植的記錄最早出現在周朝，但有關葡萄酒的文字記載，直到距今2000多年的西漢朝才出現。《史記·大宛列傳》寫道:“宛左右以蒲陶為酒……漢使取其實來，天子始種苜蓿蒲陶肥饒地……”可見，直至西漢，內地中原還沒有真正意義的葡萄酒生產，葡萄栽種才剛剛開始。  
　　河西走廊是中國最早栽培葡萄和釀造葡萄酒的地區(qū)之一，具有悠久的葡萄釀酒歷史、深厚的葡萄酒文化底蘊。早在漢代，河西走廊就已經引進和栽培葡萄，釀造葡萄酒，擁有著國內其他產區(qū)所無法比擬的歷史文化資源。魏文帝曹丕就曾頒布《涼州葡萄詔》，盛贊涼州（今甘肅武威地區(qū)）生產的葡萄和葡萄酒。我國近代著名教育家、書法家于右任也曾寫過一首詩：山川不老英雄逝，環(huán)繞祁連幾戰(zhàn)場，莫道葡萄最甘美，冰天雪地軟兒香。他把葡萄、葡萄酒深刻地比喻為河西走廊的象征。這些都化作河西走廊葡萄酒產業(yè)發(fā)展的歷史和文化“基因”。
　　今天，更有人將河西走廊譽為中國的“波爾多”，這里出產的綠色有機葡萄美酒，得到了中外客商和廣大消費者的一致贊譽?？梢哉f，河西走廊葡萄酒產業(yè)的發(fā)展歷史如同王翰的這首《涼州詞》一樣，令人回味無窮。

　　書籍《世界葡萄酒明日之星-中國絲路葡萄酒文化之旅》  作者：翁曉蕾

　　臺灣首席品酒師翁曉蕾走訪了甘肅河西走廊產區(qū)的莫高、威龍、皇臺、國風、祁連、紫軒、敦煌葡萄酒業(yè)等八家葡萄酒莊，為葡萄酒與旅游愛好者介紹了絲路上的葡萄酒文化，讓眾多讀者認識了五千年文化孕育的中國葡萄酒。在遙遠的甘肅絲綢之路上，每一口香醇，都背負著許多故事；每一處美景，都敘述著不少歷史文化。

　　電影《云中漫步》 美國
　　一個充滿墨西哥風情的愛情片，葡萄園讓一位退伍戰(zhàn)士從二戰(zhàn)陰影中走出找到真愛，葡萄園里兩人揮舞羽翼一樣的扇子驅趕霜凍的情景是電影史上很典型的一個浪漫鏡頭。另外，一群少女將收獲的葡萄放進大木桶里伴隨著音樂愉快地踩碎的鏡頭也讓人難忘。葡萄對愛情的代言，猶如花朵里的玫瑰。

　　電影《杯酒人生》
　　這是一部可以當作紅酒教學譯制片看的電影，是一部關于加州葡萄酒的題材電影。電影以jack的告別單身假期旅行為線索，勾勒出了加州中部的美景，而題材中設計最多的則就是葡萄酒，主人公談論一些品酒知識：看酒的顏色，澄清度，看陳年情況，感受香氣，是一個不錯的教材。

關于葡萄園的歌曲

　　門多薩之歌 
　　這首膾炙人口的歌描繪的就是阿根廷著名的“葡萄酒王國”——位于安第斯山東麓的門多薩。每年3月初正值葡萄收獲的季節(jié)，人們在辛勤勞作之后，用滿溢著喜悅的豐收美酒為一年一度的葡萄酒節(jié)狂歡慶典拉開序幕。

顧問：甘肅省酒類商品管理局 梁老師 0931-8764409

攝影：the air、北京老夏、薇那、木子逍遙

行者：大元

本攻略最后修訂時間：2015年11月07日