土家后溪,一曲幸福的擺手舞——重慶市酉陽縣后溪古鎮(zhèn)自助游攻略(2015年修訂版)
所屬地區(qū): | 重慶 酉陽 | 適合人群: | 所有人 | 出游難度: | 輕松 |
適合天數(shù): | 2-3天 | 花費預(yù)算: | 700元 | 適合時間: | 6月 7月 8月 9月 |
可信標志: | ![]() |
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攻略標簽: | 傳統(tǒng)村落 重慶 酉陽 酉水 土家族 后溪古鎮(zhèn) | ◎切換到無圖簡潔版 |
后溪古鎮(zhèn)景點介紹
(新舊古鎮(zhèn),在此交匯融合,成為現(xiàn)在的后溪 來源:兩江攝友會)
后溪位于酉陽土家族苗族自治縣東部,距縣城90余公里,東與湖南龍山縣里耶鎮(zhèn)接壤,南與秀山縣石堤鎮(zhèn)相連。后溪屬土家族聚居區(qū),現(xiàn)有人口兩萬一千多人,其中土家族占了90%以上。后溪鎮(zhèn)歷史悠久,漢代時為武陵郡轄地。南宋紹興年間置酉陽宣慰使司,屬九溪十八洞之酉溪。素為土家族苗族聚居地。該地民風純樸,地上地下文物十分豐富。地面文物點計60余處,縣級以上文物保護單位近10處,重要的文物景點有后溪懸棺葬、土司白總管將軍墓、龔氏節(jié)孝坊、后溪萬壽宮、土家族擺手堂等。由于后溪(酉水)直通沅江洞庭湖入長江,從清乾隆年起這里一直是商貿(mào)發(fā)達的水運碼頭,地方經(jīng)濟相對發(fā)達。后溪鎮(zhèn)鄉(xiāng)場建于酉水右岸,建筑面積3萬余平方米,多為清代建筑,保存完好。石板街道、青瓦白墻、飛閣吊樓,玲瓏剔透,讓人贊不絕口。
景區(qū)地址:重慶市酉陽土家族苗族自治縣后溪鎮(zhèn),2011年10月26日,后溪鎮(zhèn)更名為酉水河鎮(zhèn)。
景區(qū)門票:無
開放時間:全天開放
景區(qū)電話:023-75531102 (酉陽縣旅游局)
景區(qū)官網(wǎng):http://www.zgyyly.gov.cn/
后溪歷史上曾為水陸交通要道。陸上官道可經(jīng)酉酬、麻旺到酉陽,水道經(jīng)酉水下可入湖南洞庭湖,上可通湖北來鳳縣。后溪一帶生產(chǎn)的桐油、生漆和其他農(nóng)副產(chǎn)品從水路運出,又從湖南運回布匹,棉紗和百貨等物品。由于水路交通方便,后溪成為酉水河較大的貨物集散地,各地客商在這里建立宮廟、會館,使后溪古鎮(zhèn)的規(guī)模越來越大,一度街市繁榮,貨物流暢。
在清代之前,后溪長期沿襲土司制。到清代后,朝廷實行“改土歸流”,意即改土司制為流動的派官制,外來的官員開始進入。由于四川連年戰(zhàn)亂和災(zāi)荒,人口銳減,清朝政府實行大規(guī)模的移民,后溪一帶的移民主要來自江西、湖南和湖北,并形成田、彭、白三大姓。后溪的大姓人家都建有祠堂,作為宗族議事、聚會的場所。至今保存基本完好的有水巷子白家祠堂、新寨白家祠堂和彭家祠堂,建造年代在咸豐至光緒年間。新寨白家祠堂的大門左側(cè),還保存有于光緒二十五年刻立的石碑,上面刻有嚴格的宗族家規(guī)和道德標準,是研究宗族祠堂文化的寶貴資料。
在距后溪酉水下游方向8華里的長潭村,有一座依山傍水的擺手堂,系彭姓土家人于清咸豐元年所建。擺手堂外用石板圍成一處見方約200平方米的地壩。石板上雕刻有麋鹿含花、喜鵲鬧梅、鳳穿牡丹和麒麟龍象等栩栩如生的景物。每至農(nóng)閑和冬至,土家人在這里聚會、歡慶,跳“畢茲卡”(土家語,擺手舞之意),后溪人自豪地稱:酉陽是擺手舞之鄉(xiāng),而后溪是擺手舞之家。
除擺手舞外,后溪的民間文化和習(xí)俗流傳下來的還有山歌、木葉情歌、漁歌、哭嫁歌、打繞棺、木偶戲、新年鬧花燈等,過去還有儺戲,可惜已失傳。古鎮(zhèn)豐富的民族文化、巴渝文化和歷史文化已成為眾多社會學(xué)、民族學(xué)、歷史學(xué)、美學(xué)及文物專家考察研究的對象。
風光綺麗,鐘靈毓秀,碧綠的酉水從鎮(zhèn)邊流過,酉水兩岸山巒奇秀,著名的三晤山倒映江中,頗有桂林山水的韻味。乘船江中游弋,可以清晰地看見幽深的江底。不時有小船從酉水劃過,劃船的漁夫唱著流傳久遠的后溪漁歌,悠揚的曲調(diào)在山谷和水面上蕩漾。長潭風光,山清水秀,怪石奇峰,素有小漓江美譽。這里四季如春,遍地果林,物產(chǎn)豐富,自然風光、人文景觀讓人留連忘返,已成為遠近有名的文物和旅游觀光地。
(酉水河岸土家山寨 作者:迎風向雨)
河灣山寨
河灣山寨位于重慶酉陽縣后溪鎮(zhèn)境內(nèi),被譽為中國最美土家山寨,因土家人的母親河酉水河彎曲流淌于境內(nèi)而得名,河灣山寨建于(1370)年,即明洪武三年,距今已有600多年歷史。有"小瀘沽湖",重慶版"漓江山水"之稱。幅員面積15.5平方公里,以土家族、苗族為主的少數(shù)民族部落聚集。全村地形以淺丘為主,山寨氣候溫和,雨量充沛,森林覆蓋率達42%,平均海拔350米,北有三峿山,南臨秀山石堤鎮(zhèn),位于酉水河國家濕地公園腹心,有十里長潭秀麗風光,淳樸民風,民俗文化氛圍濃厚,是游客陶醉、騷人弄墨、畫家丹青、攝影家首選之地。
(土家族古老而神圣的擺手堂 作者:扎西德勒)
長潭擺手堂
長潭擺手堂是酉陽最古老、保存最完好的擺手堂,它是一座典型的清代祠堂,建于咸豐三年,系土家人用于祭祠、跳擺手舞的地方。青灰色的封火墻上開有厚重的石質(zhì)“漏窗”,與封火桶子完全封閉的清代民居有著明顯的區(qū)別。三間正堂雕梁畫棟,氣勢非凡,二面廂房走廊門窗做工精細,四角天井給擺手堂內(nèi)以充足的采光。跳“舍巴(擺手舞)”的壩子從擺手堂前一直延伸到河岸,全部為青石板鋪就。三面以大理石欄桿圍護,浮雕的“喜鵲鬧梅”、“雙鳳朝陽”、“溫酒斬華雄”、“鍘美案”等雕刻做工精巧,令人稱奇。
(鳥瞰龔灘古鎮(zhèn) 來源:酉陽旅游網(wǎng))
周邊景區(qū)
龔灘古鎮(zhèn)
龔灘地處烏江與阿蓬江兩江交匯之處,水流湍急,灘上灘下落差達三米,烏江流域在這里被分成上下兩段,來往的船只,只能一次為終點和起點。得了這份地利,龔灘就逐步形成一個貨物的中轉(zhuǎn)站和集散地,1700多年來,土家族居民先后在岸邊修建了綿延兩公里長的吊腳樓群,被譽為中國保存最完好的山地古集鎮(zhèn)。今天我們看到的龔灘鎮(zhèn)是從距此處兩公里處的老龔灘遷建過來的,因為烏江水電站的修建,老鎮(zhèn)已被全數(shù)淹沒在水下,但新龔灘是完全按照老龔灘的格局修建的,也盡可能全部使用老龔灘拆除的材料。
景區(qū)地址:位于重慶市酉陽土家族苗族自治縣境內(nèi),坐落于烏江與阿蓬江交匯處的烏江東岸。
景區(qū)門票:免票
景區(qū)聯(lián)系電話:酉陽縣龔灘鎮(zhèn)人民政府 023-75676001
更多詳細介紹:http://www.casasissi.cn/route/6194/
(龍?zhí)豆沛?zhèn)是國家歷史文化名鎮(zhèn),有小南京和貨龍?zhí)吨?nbsp; 來源:酉陽旅游)
龍?zhí)豆沛?zhèn)
現(xiàn)在的龍?zhí)豆沛?zhèn)是在乾隆年間遷建而成的,也是重慶最大的古鎮(zhèn),有三公里長的石板街、1.5平方公里的古民居建筑群、150多列封火墻,200多個四合院,抗戰(zhàn)時期,這里成為淪陷區(qū)民眾避戰(zhàn)的大后方,一度云集8萬人,被譽為"小南京"。如今的古鎮(zhèn)早已不復(fù)往昔繁華,卻是一個安靜散淡的所在,完好的保存著歲月老去的摸樣。
地址:酉陽縣龍?zhí)舵?zhèn)
住宿:古鎮(zhèn)游新老城之分,住宿多在新城。
龍?zhí)顿e館標間100元,農(nóng)家樂約30~40/人若時間足夠,一般推薦游玩龍?zhí)逗蠼?jīng)酉陽縣城去龔灘住宿。
小貼士:在龍?zhí)冻丝慈f壽宮【門票10元】、吳家大院、趙世炎故居等古建筑外,還可以逛逛鎮(zhèn)上的雜貨鋪,會發(fā)現(xiàn)很多早已在城市銷聲匿跡的幾十年前的老什物。
(順著酉水,一覽酉陽峽谷的美麗 作者:扎西德勒)
酉陽大峽谷
酉陽大峽谷據(jù)說是北半球同緯度地區(qū)旅游資源最好的大峽谷,因沿途奇峰疊嶂,石筍密布故又名筍巖峽谷。谷中曲徑通幽,溪水潺潺,喀斯特地貌特征明顯,兩側(cè)山體猶如刀砍斧劈。
地址:酉陽縣江豐鄉(xiāng)和龍?zhí)舵?zhèn)孫巖村境內(nèi)。
行程規(guī)劃:徒步穿越峽谷一般需要兩天時間,第一天從酉陽乘車到板溪鄉(xiāng),穿越12公里的半溪溝登山徒步約6小時左右至青華林場扎營。第二天從青華林場徒步2小時左右至筍巖村,可以選擇農(nóng)家休息下,繼續(xù)徒步約3小時穿越筍巖大峽谷從"雙鼻孔"出谷。
小貼士:板溪溝植被資源豐富,春夏季節(jié)沿途花草不斷,風景尤佳。如果不想負重行走,可省略第一天行程,直接從龍?zhí)豆沛?zhèn)包車至青華林場,然后輕裝穿越筍巖峽谷,與包車在井岡鄉(xiāng)會合。不過雨季不宜行走此線,避免山洪暴發(fā)的危險。
(酉陽·夢中桃花源 來源:酉陽旅游)
酉陽桃花源
國內(nèi)有不少號稱桃花源的地方,但究竟哪個才是真正的桃花源,至今也沒有定論。酉陽桃花源號稱與陶淵明筆下,毫厘不差。景區(qū)由世外桃源、桃花源廣場、桃花源森林公園景區(qū)、伏羲洞、酉州古城、二酉山等六大部分組成,集秦晉歷史文化、土家民俗文化、自然生態(tài)文化、天坑溶洞地下河共生巖溶地質(zhì)奇觀于一體。
地址:重慶市酉陽土家族苗族自治縣境內(nèi)桃花源路232號,桃花源廣場后面。
門票:108元【包括桃花源國家5A級旅游景區(qū):世外桃源景區(qū)、伏羲洞景區(qū)】
小帖士:游覽桃花源最好的季節(jié)自然是春天桃花爛漫時。
后溪古鎮(zhèn)當?shù)亟煌?/h3>

(山高水長,去訪后溪 作者:天際行者)
后溪古鎮(zhèn)屬于酉陽土家族苗族自治縣,這里的地理位置偏僻、交通不便而導(dǎo)致經(jīng)濟落后,但也是由此,才更好地保留了酉水河畔土家族的古樸氣息。從重慶北站到酉陽要大約5小時,從湖南懷化、貴州銅仁方向也有多班列車到酉陽,從酉陽去往后溪古鎮(zhèn)可以選擇面的和中巴車前往。
公共交通
到達酉陽
火車
重慶——酉陽
重慶到酉陽共有K73/K201/5609/K578/K9461五趟列車,從重慶北發(fā)往酉陽K字頭列車運行時間只要五小時左右,票價硬座54元,臥鋪85-159元不等。
長沙——酉陽
在長沙火車站乘坐K577次歷時10:43分到達酉陽火車站,硬座票價99元,臥鋪按級別在172-276元不等。
懷化——酉陽
看過鳳凰古城的游客想繼續(xù)尋覓更古樸小鎮(zhèn),可以從懷化火車站乘車到酉陽,共有6趟列車可供選擇,歷時約三個半小時,票價硬座38元。
銅仁——酉陽
從銅仁到酉陽也有六趟列車可供選擇,運行時間約兩小時左右,票價24元。
重慶火車北站
重慶火車北站俗稱龍頭寺火車站,位于渝北區(qū)渝北龍頭寺,位于市區(qū)內(nèi)。
地址:重慶市渝北區(qū)龍頭寺天宮殿大道正前方(距解放碑約8km)
咨詢電話:023-63862607
公交:乘坐公交至【重慶火車北站】、【泰山大道東段】、【火車北站】、【天宮大道】下車。
輕軌:3號線至【重慶北站下車】
汽車
2010年渝湘高速通車后,重慶朝天門汽車站到酉陽的班車從九點到下午六點半有六至七班到酉陽,票價130元,約四個半小時到達。
特別提示:購買車票時一定要到汽車站指定的售票窗口去購買。有些線路的長途車,跑高速公路和普通公路的價錢不一樣,跑老路的車可以停靠一些沿途的小站,乘坐前要弄清楚。
朝天門重慶港客運站
地址:朝天門派出所附近
電話:023-63100267

(到河灣山寨的最后一程要乘舟渡河而過 作者:追風)
到達后溪
酉陽火車站乘公交到后溪鎮(zhèn),可以后溪鎮(zhèn)乘船到河灣古寨。另外,酉陽交通十分便捷,有全程1元錢的公交車線路13條和起步價3元錢的出租車300余輛??梢詮挠详柨h城乘坐直達酉水河鎮(zhèn)的客車,車費18元。
自駕路線
重慶到酉陽為全高速(G65,渝湘高速),酉陽下道走過國道G319,之后從G319下道走S409途經(jīng)麻旺-泔溪-酉酬最后到達后溪鎮(zhèn)(酉水河鎮(zhèn))。全程440公里左右。另外,從后溪到河灣古寨也是很好的水泥山路,路況很好,彎道坡道較多,注意避讓來車。
(山高水長,去訪后溪 作者:天際行者)
后溪古鎮(zhèn)屬于酉陽土家族苗族自治縣,這里的地理位置偏僻、交通不便而導(dǎo)致經(jīng)濟落后,但也是由此,才更好地保留了酉水河畔土家族的古樸氣息。從重慶北站到酉陽要大約5小時,從湖南懷化、貴州銅仁方向也有多班列車到酉陽,從酉陽去往后溪古鎮(zhèn)可以選擇面的和中巴車前往。
公共交通
到達酉陽
火車
重慶——酉陽
重慶到酉陽共有K73/K201/5609/K578/K9461五趟列車,從重慶北發(fā)往酉陽K字頭列車運行時間只要五小時左右,票價硬座54元,臥鋪85-159元不等。
長沙——酉陽
在長沙火車站乘坐K577次歷時10:43分到達酉陽火車站,硬座票價99元,臥鋪按級別在172-276元不等。
懷化——酉陽
看過鳳凰古城的游客想繼續(xù)尋覓更古樸小鎮(zhèn),可以從懷化火車站乘車到酉陽,共有6趟列車可供選擇,歷時約三個半小時,票價硬座38元。
銅仁——酉陽
從銅仁到酉陽也有六趟列車可供選擇,運行時間約兩小時左右,票價24元。
重慶火車北站
重慶火車北站俗稱龍頭寺火車站,位于渝北區(qū)渝北龍頭寺,位于市區(qū)內(nèi)。
地址:重慶市渝北區(qū)龍頭寺天宮殿大道正前方(距解放碑約8km)
咨詢電話:023-63862607
公交:乘坐公交至【重慶火車北站】、【泰山大道東段】、【火車北站】、【天宮大道】下車。
輕軌:3號線至【重慶北站下車】
汽車
2010年渝湘高速通車后,重慶朝天門汽車站到酉陽的班車從九點到下午六點半有六至七班到酉陽,票價130元,約四個半小時到達。
特別提示:購買車票時一定要到汽車站指定的售票窗口去購買。有些線路的長途車,跑高速公路和普通公路的價錢不一樣,跑老路的車可以停靠一些沿途的小站,乘坐前要弄清楚。
朝天門重慶港客運站
地址:朝天門派出所附近
電話:023-63100267
(到河灣山寨的最后一程要乘舟渡河而過 作者:追風)
到達后溪
酉陽火車站乘公交到后溪鎮(zhèn),可以后溪鎮(zhèn)乘船到河灣古寨。另外,酉陽交通十分便捷,有全程1元錢的公交車線路13條和起步價3元錢的出租車300余輛??梢詮挠详柨h城乘坐直達酉水河鎮(zhèn)的客車,車費18元。
自駕路線
重慶到酉陽為全高速(G65,渝湘高速),酉陽下道走過國道G319,之后從G319下道走S409途經(jīng)麻旺-泔溪-酉酬最后到達后溪鎮(zhèn)(酉水河鎮(zhèn))。全程440公里左右。另外,從后溪到河灣古寨也是很好的水泥山路,路況很好,彎道坡道較多,注意避讓來車。
后溪古鎮(zhèn)當?shù)刈∷?/h3>

(酉水河畔,后溪古鎮(zhèn)中的吊腳樓 來源:兩江攝友會)
來后溪古鎮(zhèn)游玩實在是不能錯過在河灣古寨的住宿。依山傍水的河灣古寨號稱最美的土家山寨,河灣的住宿農(nóng)家樂一般都是傍水的客房,住在坐落于一江碧水,兩岸青山的吊腳樓里,也是這趟旅途不可或缺的體驗收獲之一。當?shù)氐姆块g價格一般在20元/人,并且可以在住的地方點當?shù)氐奶厣顺裕芏嗬习鍩囊皇趾貌?,最好能嘗嘗。
推薦住宿
河灣臨河樓
吊腳樓住宿條件不錯,木樓和床具都非常新,想洗澡的話可以在外面單獨的洗澡間洗。
價格:20元/人
電話:13594960482 老板白友林(可直接稱小白),可以提前給老板打電話在路邊等,客棧在河對面,需坐船過去。
長潭宜人山莊
這是一家特色民居農(nóng)家樂,能夠提供鄉(xiāng)村旅游觀光服務(wù),可舉辦篝火晚會等民俗娛樂,提供廉價客房住宿。
價格:20元/人
電話:13101195563
仍戛敏樓農(nóng)家樂
那里的土家油茶湯、酉水河野生豆腐魚、土雞、土菜都是招待客人的地道美味。
價格:20元/人
電話:13648250486 18996972811 田敏
(酉水河畔,后溪古鎮(zhèn)中的吊腳樓 來源:兩江攝友會)
來后溪古鎮(zhèn)游玩實在是不能錯過在河灣古寨的住宿。依山傍水的河灣古寨號稱最美的土家山寨,河灣的住宿農(nóng)家樂一般都是傍水的客房,住在坐落于一江碧水,兩岸青山的吊腳樓里,也是這趟旅途不可或缺的體驗收獲之一。當?shù)氐姆块g價格一般在20元/人,并且可以在住的地方點當?shù)氐奶厣顺裕芏嗬习鍩囊皇趾貌?,最好能嘗嘗。
推薦住宿
河灣臨河樓
吊腳樓住宿條件不錯,木樓和床具都非常新,想洗澡的話可以在外面單獨的洗澡間洗。
價格:20元/人
電話:13594960482 老板白友林(可直接稱小白),可以提前給老板打電話在路邊等,客棧在河對面,需坐船過去。
長潭宜人山莊
這是一家特色民居農(nóng)家樂,能夠提供鄉(xiāng)村旅游觀光服務(wù),可舉辦篝火晚會等民俗娛樂,提供廉價客房住宿。
價格:20元/人
電話:13101195563
仍戛敏樓農(nóng)家樂
那里的土家油茶湯、酉水河野生豆腐魚、土雞、土菜都是招待客人的地道美味。
價格:20元/人
電話:13648250486 18996972811 田敏
后溪古鎮(zhèn)當?shù)仫嬍?/h3>

(后溪有名的豆腐酉水魚 作者:沛子)
酉水河鎮(zhèn)的水產(chǎn)資源十分豐富,盛產(chǎn)黃臘丁、河蝦、鰱魚、魷魚、鯉魚等。土家獨有的油茶湯、老臘肉、豆腐魚,嚼入嘴中唇齒留香久久不散。用餐盡可以在住宿的地方解決,當?shù)氐目蜅@习宥加幸皇之數(shù)孛朗车慕^活,在當?shù)匾彩呛苡忻?。到了后溪還是要多嘗嘗當?shù)氐挠纤吁r,美景美食,都是不可辜負的東西。
推薦餐飲
河灣臨河樓
早餐:稀飯或者面條+雞蛋一個,5元/人,午餐晚餐單點。雞鴨魚肉和蔬菜都很新鮮,推薦酉水河里的魚蝦做的菜。
電話:13594960482 老板白友林(可直接稱小白)
長潭宜人山莊
位于酉陽縣酉水河鎮(zhèn)河灣山寨碼頭,主要經(jīng)營土家菜、野生魚野生蝦,選用食材均為純天然綠色蔬菜及魚類。特色菜是后溪豆腐酉水魚。
電話:13101195563
仍戛敏樓農(nóng)家樂
那里的土家油茶湯、酉水河野生豆腐魚、土雞、土菜都是招待客人的地道美味。
電話:13648250486 18996972811 田敏
酉陽風情小吃
酉陽當?shù)氐奶厣朗澈托〕赃€是以土家風味為主,比較代表的有豆豉、黃辣丁、和渣、社飯、土家釀豆腐、汽汽糕、土家油茶湯等。
豆豉
土家人愛吃豆豉,家家爭著做。秋末冬初,是做豆豉的好時節(jié)。挑選上好的黃豆侵泡一晚,煮熟后趁熱放入包袱中,放在缸里或鍋里密封好,在十五至二十攝氏度下密封五六天。之后取出放點鹽,捏成粑粑,放到炕上烘烤,便成了豆豉粑,或者叫做“干豆豉”;倒進壇子里,加入白開水,放入辣椒面、生姜末、鹽等,攪一攪,變成了暗紅色的“水豆豉”。“干豆豉”能保存一年左右,把“干豆豉”放到油里炸,便成了“油豆豉”,香味宜人。在炒五花肉時,放入豆豉和辣椒,味道真是鮮美無比,別具一格。水豆豉”顏色鮮正,味道美,紅紅的辣椒、脆生生的姜末、長而扁的豆粒,散發(fā)出陣陣香辣味。把“水豆豉”拌上花生、芝麻在陽光下曬便成了“醬”,反復(fù)的曬,便成了“老醬”,吃面條和烹調(diào)食物時,它是最好的調(diào)料。
黃辣丁
黃辣丁本名黃顙魚,也稱黃骨魚,屬鯰形目,鲿科,俗稱黃辣丁。野生黃辣丁是烏江魚類的上等品,無鱗無小刺,肉質(zhì)細嫩,蛋白質(zhì)和氨基酸含量高,營養(yǎng)豐富,肉感細膩,味道純正。中醫(yī)認為其肉性味甘、平,有祛風、利尿,解毒斂瘡之功效,主治水腫、喉痹腫痛等癥。

(酉陽當?shù)孛朗?nbsp; 作者:佚名)
和渣
“辣椒當鹽,和渣過年”,和渣是酉陽逢年過節(jié)必不可少的特色食品之一。主要材料為黃豆,將黃豆磨成漿,煮沸后將青菜、韭菜、蘿卜葉、野蔥等類鍘細擠去青汁和入。熟后摻以辣椒、食鹽,味甚鮮美,營養(yǎng)豐寓。
社飯
社飯是中國土家、苗、侗族等少數(shù)民族祭祀社稷的一種食品。吃社飯,主要在社日(即立春后第五個戊日)進行,民間習(xí)慣稱為“過社”、“攔社”等。戊日屬土,所以這天是祭祀土地菩薩的日子,人們以祈年景順利,五谷豐登,家運祥和。社飯取材于田園、溪邊、山坡上的鮮嫩社蒿(香蒿、青蒿),將其洗凈剁碎,揉盡苦水,焙干,與野蒜(胡蔥)、地米菜、臘豆干、臘肉干等輔料摻合糯米蒸或燜制而成。其味鮮美,芳香撲鼻,松軟可口,老少皆宜。
土家釀豆腐
釀豆腐是土家族的傳統(tǒng)食品,為土家族宴席上的“十大碗”佳肴之一。特別是土家山寨在婚喪、祝壽、修房建屋、生兒育女等場合,土家人都要用釀豆腐款待親朋族友。
汽汽糕
汽汽糕是酉陽名小吃之一,聲震渝鄂湘黔四省邊區(qū)。主料以優(yōu)質(zhì)的龍?zhí)洞竺诪橹髁希瑢⒚着轁q,用石磨磨成漿,放入木盆,再經(jīng)特殊工藝發(fā)酵之后捏成團,放入特制磨具,再放入蒸籠,大火蒸。拌以紅糖、芝麻、豆面,吃之化渣、香甜可口。
土家油茶湯
土家油茶湯是土家族具有代表性的飲食文化現(xiàn)象之一,堪稱中國茶文化一絕,源遠流長。土家油茶湯是一種似茶飲湯質(zhì)類的點心小吃,香、脆、滑、鮮,味美適口,提神解渴,是土家人傳統(tǒng)的非常鐘愛的風味食品,故有民諺曰:“不喝油茶湯,心里就發(fā)慌”,“一日三餐三大碗,做起活來硬邦邦”。同時,喝油茶湯又是土家人招待客人的一種傳統(tǒng)禮儀,凡是貴客臨門,土家人都要奉上一碗香噴噴的油茶湯款待。
(后溪有名的豆腐酉水魚 作者:沛子)
酉水河鎮(zhèn)的水產(chǎn)資源十分豐富,盛產(chǎn)黃臘丁、河蝦、鰱魚、魷魚、鯉魚等。土家獨有的油茶湯、老臘肉、豆腐魚,嚼入嘴中唇齒留香久久不散。用餐盡可以在住宿的地方解決,當?shù)氐目蜅@习宥加幸皇之數(shù)孛朗车慕^活,在當?shù)匾彩呛苡忻?。到了后溪還是要多嘗嘗當?shù)氐挠纤吁r,美景美食,都是不可辜負的東西。
推薦餐飲
河灣臨河樓
早餐:稀飯或者面條+雞蛋一個,5元/人,午餐晚餐單點。雞鴨魚肉和蔬菜都很新鮮,推薦酉水河里的魚蝦做的菜。
電話:13594960482 老板白友林(可直接稱小白)
長潭宜人山莊
位于酉陽縣酉水河鎮(zhèn)河灣山寨碼頭,主要經(jīng)營土家菜、野生魚野生蝦,選用食材均為純天然綠色蔬菜及魚類。特色菜是后溪豆腐酉水魚。
電話:13101195563
仍戛敏樓農(nóng)家樂
那里的土家油茶湯、酉水河野生豆腐魚、土雞、土菜都是招待客人的地道美味。
電話:13648250486 18996972811 田敏
酉陽風情小吃
酉陽當?shù)氐奶厣朗澈托〕赃€是以土家風味為主,比較代表的有豆豉、黃辣丁、和渣、社飯、土家釀豆腐、汽汽糕、土家油茶湯等。
豆豉
土家人愛吃豆豉,家家爭著做。秋末冬初,是做豆豉的好時節(jié)。挑選上好的黃豆侵泡一晚,煮熟后趁熱放入包袱中,放在缸里或鍋里密封好,在十五至二十攝氏度下密封五六天。之后取出放點鹽,捏成粑粑,放到炕上烘烤,便成了豆豉粑,或者叫做“干豆豉”;倒進壇子里,加入白開水,放入辣椒面、生姜末、鹽等,攪一攪,變成了暗紅色的“水豆豉”。“干豆豉”能保存一年左右,把“干豆豉”放到油里炸,便成了“油豆豉”,香味宜人。在炒五花肉時,放入豆豉和辣椒,味道真是鮮美無比,別具一格。水豆豉”顏色鮮正,味道美,紅紅的辣椒、脆生生的姜末、長而扁的豆粒,散發(fā)出陣陣香辣味。把“水豆豉”拌上花生、芝麻在陽光下曬便成了“醬”,反復(fù)的曬,便成了“老醬”,吃面條和烹調(diào)食物時,它是最好的調(diào)料。
黃辣丁
黃辣丁本名黃顙魚,也稱黃骨魚,屬鯰形目,鲿科,俗稱黃辣丁。野生黃辣丁是烏江魚類的上等品,無鱗無小刺,肉質(zhì)細嫩,蛋白質(zhì)和氨基酸含量高,營養(yǎng)豐富,肉感細膩,味道純正。中醫(yī)認為其肉性味甘、平,有祛風、利尿,解毒斂瘡之功效,主治水腫、喉痹腫痛等癥。
(酉陽當?shù)孛朗?nbsp; 作者:佚名)
和渣
“辣椒當鹽,和渣過年”,和渣是酉陽逢年過節(jié)必不可少的特色食品之一。主要材料為黃豆,將黃豆磨成漿,煮沸后將青菜、韭菜、蘿卜葉、野蔥等類鍘細擠去青汁和入。熟后摻以辣椒、食鹽,味甚鮮美,營養(yǎng)豐寓。
社飯
社飯是中國土家、苗、侗族等少數(shù)民族祭祀社稷的一種食品。吃社飯,主要在社日(即立春后第五個戊日)進行,民間習(xí)慣稱為“過社”、“攔社”等。戊日屬土,所以這天是祭祀土地菩薩的日子,人們以祈年景順利,五谷豐登,家運祥和。社飯取材于田園、溪邊、山坡上的鮮嫩社蒿(香蒿、青蒿),將其洗凈剁碎,揉盡苦水,焙干,與野蒜(胡蔥)、地米菜、臘豆干、臘肉干等輔料摻合糯米蒸或燜制而成。其味鮮美,芳香撲鼻,松軟可口,老少皆宜。
土家釀豆腐
釀豆腐是土家族的傳統(tǒng)食品,為土家族宴席上的“十大碗”佳肴之一。特別是土家山寨在婚喪、祝壽、修房建屋、生兒育女等場合,土家人都要用釀豆腐款待親朋族友。
汽汽糕
汽汽糕是酉陽名小吃之一,聲震渝鄂湘黔四省邊區(qū)。主料以優(yōu)質(zhì)的龍?zhí)洞竺诪橹髁希瑢⒚着轁q,用石磨磨成漿,放入木盆,再經(jīng)特殊工藝發(fā)酵之后捏成團,放入特制磨具,再放入蒸籠,大火蒸。拌以紅糖、芝麻、豆面,吃之化渣、香甜可口。
土家油茶湯
土家油茶湯是土家族具有代表性的飲食文化現(xiàn)象之一,堪稱中國茶文化一絕,源遠流長。土家油茶湯是一種似茶飲湯質(zhì)類的點心小吃,香、脆、滑、鮮,味美適口,提神解渴,是土家人傳統(tǒng)的非常鐘愛的風味食品,故有民諺曰:“不喝油茶湯,心里就發(fā)慌”,“一日三餐三大碗,做起活來硬邦邦”。同時,喝油茶湯又是土家人招待客人的一種傳統(tǒng)禮儀,凡是貴客臨門,土家人都要奉上一碗香噴噴的油茶湯款待。
后溪古鎮(zhèn)行程規(guī)劃
后溪古鎮(zhèn)位于酉陽東面的酉水河畔,交通并不是很便利,游玩的中心主要集中在河灣古寨,所以推薦用1-2天時間安排行程放在后溪古鎮(zhèn)。另外的時間可以傾斜于酉陽境內(nèi)其他好玩的地方,例如酉陽的桃花源景區(qū),后溪古鎮(zhèn)南邊的龍灘古鎮(zhèn)或者酉陽縣西側(cè)的龔灘古鎮(zhèn)等等,都是酉陽風景的絕美名片。
后溪古鎮(zhèn)其他信息
土家族分布于湘鄂川黔交界的武陵山地區(qū),僅次于壯、滿、回、苗、維,在全國少數(shù)民族中人口排第六位。土家族以哭嫁和擺手舞著稱于世,酉陽地區(qū)因此也有擺手舞之鄉(xiāng)的美譽。
關(guān)于土家族的來歷說法不一,在土家族的心中,繁多的色彩中,紅色則最受人青昧。紅色有著熱烈、鮮艷、醒目、樣和之感,因此喜紅者諸多,也發(fā)展成為土家族服飾的主要色系。土家族的傳統(tǒng)名居是依山而建的木質(zhì)吊腳樓,被稱為"巴楚文化"的活化石。
方言集錦
酉東稱兒子叫"佬佬",把小伙子叫"后生",剛結(jié)婚的女孩叫"新姑娘",男人過四十稱"報焉老漢",女人三十七八即可稱"報焉老把把";長半年左右的豬叫"半糙糙豬",沒肥到舍得殺的豬叫"架子豬";窮愁僚倒的叫"干人",江湖習(xí)氣的人叫"滾龍",有一技之長的人叫"客"牛客、馬客、索子客……擺稀奇古怪龍門陣的人叫"牛B客"。
好打扮叫"干二氣"或者"二氣包子",調(diào)皮搗蛋叫"討卵嫌",得到叫"胎",接吻叫"親嘴",相擁叫"摸摸搞搞",相親叫"看人戶",勞動幾乎與"上坡"是同一意思。
做飯叫"弄飯吃",打瞌睡叫"睡一告",相互比試叫"告手藝",生氣發(fā)火叫"冒火滴答",拿東西叫"抬"。少婦做針線活必然吩咐兒子:"佬佬,佬佬,給我抬根針來!"
能干叫"抓把",行動迅速叫"利麻",吝嗇叫"鐵腦殼",舍得叫"大方",性格隨和叫"合群",算得仔細叫"過盡",性格固執(zhí)叫"咬卵犟"。
心眼多叫"長心經(jīng)",稱重點叫"過經(jīng)過脈", 不負責叫"吊甩甩"。
有修為的人叫"老好人",醫(yī)生叫"藥師",叛徒叫"賣客",干爹叫"抱老漢",兩家人共兒共女叫"打干親架",妻子叫"婦人",婦人稱老公叫"背時鬼"。
手藝人一律稱匠,巖匠、木匠、瓦匠、殺豬匠……破壞計劃生育替人非法取節(jié)育環(huán)的叫"鉤鉤匠"。
燒山叫"放毛火",農(nóng)閑無事叫"嗨",厲害稱"貓殺"又叫"逮篤",不成熟叫"二桿子"。
廂房叫"偏偏",正房延伸出去叫"拖步",廂房一邊有一邊無稱"馬屁股",連接馬屁股和正房的房子叫"走馬轉(zhuǎn)角"。
西蘭卡普
武陵地區(qū)的土家族,是一個精于紡織的民族,土家織錦便是土家族的傳統(tǒng)的工藝品,也稱" 西蘭卡普"。 所謂"西蘭"就是被面;所謂"卡普",就是花,兩句連接起來,就是一種"帶花的被面"。 西蘭卡普以其獨特的工藝和美妙的構(gòu)圖被列為中國五大織錦之列。2006年土家織錦"西蘭卡普"進入國家非物質(zhì)文化保護名錄。
人們往往在"花鋪蓋"前冠以"土"字,以標示出這項民間工藝所包含的土家族民族特點。土花鋪蓋是受到土家族人民的珍愛,視之為智慧、技藝的結(jié)晶,被稱作"土家之花"。按照土家族習(xí)慣,過去土家姑娘出嫁時,都要在織布的機臺上制作美麗的"西蘭卡普",即土花鋪蓋。
起源傳說
關(guān)于"西蘭卡普"的起源和發(fā)展,史籍中只有零零碎碎的記載?!逗鬂h書·西南蠻夷傳》所說哀牢夷"織文革綾錦"的"蘭干細布",就是土花鋪蓋的前身,稱"武陵蠻"有著"織績木皮,染以草實","好五色衣服","衣裳斑斕"的習(xí)尚,"武陵蠻" 就是歷史上對土家族使用過的一種稱呼。土家族長于織作的悠久傳統(tǒng)一直保留下來,直到改土歸流前后,不論男女還保持著"喜斑斕服色"的習(xí)俗。一般文獻上對于土花鋪蓋給予了諸種不同的名稱:同治年間修的《龍山縣志》云:土錦"績五色線 為之,色彩斑斕可愛。俗用以為被,或作衣裙,或作巾,故又稱崗巾。"《永順府志》云:"斑布即土錦。""土人以一手織緯,一手用細牛角挑花,遂成五色。"所謂"崗巾""土錦"以及"土絹、崗錦"等相似稱謂皆指土花鋪蓋。
另一種傳說西蘭是人名,卡普是她織的花布。相傳西蘭是土家山寨最漂亮最聰明的姑娘,她把山里的百花都繡完了,就沒見著半夜開花半夜謝的白果花(銀杏)。為了繡出白果花,她獨自半夜爬上高高的白果樹與白果花兒對話,不料被又丑又壞的嫂嫂發(fā)現(xiàn)了,哥哥聽信嫂嫂讒言,用板斧砍斷了白果樹,西蘭摔死了,她的繡花藝術(shù)卻被土家人傳下來了。
(美麗的西蘭卡普 作者:佚名)
意義作用
土花鋪蓋在土家族人民生活中有著實用的、禮俗的和審美的三方面的意義,不僅以經(jīng)久耐用著稱,而且是土家族婚俗中的主要嫁妝,客觀上是女家經(jīng)濟地位的標志和女兒有無教養(yǎng)的憑證,在受人觀賞的嫁妝行列和任人品評的新房陳設(shè)中 格外引人注目。因此,土家妹子出嫁時都有自己親手編織的土花被面,新娘父母以精美的土花鋪蓋陪嫁為榮,娶媳之家也以此來推測新娘針線活的巧拙賢愚??梢姡粱ㄤ伾w的編織者絕大多數(shù)都是些從10余歲左右到20來歲的青年女子,她們正處于愛情萌芽及對未來滿懷著希望和幻想的年代,特地從深山里找回紅花、梔子、姜黃、洞洞樹、五倍子等野生植物,制成染料,將自紡的棉紗染出各種顏色,稍有空閑就坐在木機旁挑花刺繡,在木機上的緯線里填上彩色紗線或絲線,織出別出心裁的圖案花樣。
圖案色彩
土花鋪蓋最醒目的藝術(shù)特征是豐富飽滿的紋樣和鮮明熱 烈的色彩。土花鋪蓋的圖案紋樣包括了自然物象圖案、幾何 圖案、文字圖案各個大類,其共同的特點,一是幾何圖案占著較大的比例,即使是那些取材于自然物象的描寫性較強的圖案,為適應(yīng)彩織而化成了由方形、三角形、直線等圖形和線條所剪裁組成的幾何圖形了。如"巖墻花"有悟于山民以大小石塊嵌迭為墻之理,"菜子花"得于菜花的細碎;"澤羅里"體會于水波的起伏等等。二是圖案紋樣富于變化,就單幅被面(三幅為一床)來看,有大塊的紋樣,像"四十八鉤"、"浪苦妹"之類,有小塊的紋樣,如"粑粑架"之類;有以長方形為主要紋樣者,如"椅子花"之類;有以六方形為主要紋樣者,如"鉤花"、"二十四鉤花"之類;有以八方形為主要紋樣者,如"桌子花"之類;有在菱形斜格中安排主要紋樣作四方連續(xù)者,如"小白梅"、"實心花"、"衣張蓋"之類。被面兩端的"檔頭"(又名"欄干",土家族語叫"卡它")紋樣也有多種,如常用的"月亮"、"猴掌"、"壽字"、"澤羅里"、"蘇匹"、"扎土蓋"、"藤藤花"等等,對整個被面圖案有襯托之效。三是喜用吉利、喜慶的寓意和山區(qū)花草、鳥獸的母題:"鳳穿牡丹"象征榮華富貴,"野鹿銜花"象征壽考千年,"萬"字以祝人萬福萬壽,"龍"以喻高貴顯要,"福祿壽喜"、"長命百歲"、"富貴雙全"等文字圖案的立意就更為明顯了。從中可以看到勤勞智慧的土家族人民對于生活的熱愛,對于自己所生活的自然環(huán)境的深厚感情,以及對于美好生活的強烈向往。
土花鋪蓋圖案的色彩鮮明熱烈。土花鋪蓋在色彩調(diào)配上頗有講究,有一首三字歌訣唱道:"黑配白,哪里得。紅配綠,選不出。藍配黃,放光芒。"表明了土花鋪蓋喜用對比色,用黑白襯托鉤提。各種鉤狀、鋸齒狀、梳齒狀、縫合狀、連鎖等邊飾,加上各種多角形的小花作為點綴,又以黑色襯底,以白色鑲邊。于是,主次紋樣由于黑白的襯托而顯得既是界限分明,又是連成一體。二是喜歡用暖色,大桔黃之類為基調(diào),用于主要部位,具體配色又是變幻無窮的。其圖案有以土家歷史為題材的,如四鳳抬印,土王五顆印之類;有以生活風習(xí)為題材的,如雙鳳朝陽、龍鳳呈祥、麒麟送子、福祿壽喜、鯉躍龍門、五子登科、鴛鴦戲水、野鹿含梅、老鼠娶親等。有以自然風光為題材的,如張家界風光、土家吊腳樓等;也有以動物植物為題材的,如猴兒花、虎頭花、貓腳跡花、狗牙齒花、玫瑰花、菊花、月月紅等等。土家織錦工藝獨特,造型美觀,內(nèi)容豐富,專家稱它是足可與湘繡齊名的母親藝術(shù)。土家山寨把能否挑花繡朵作為衡量一個土家姑娘是否心靈手巧的標志,請聽這支情歌:白布帕子四只角,四只角上繡雁鵝;帕子爛了雁鵝在,不看人材看手腳。
本村落已被列入住建部中國傳統(tǒng)村落發(fā)展保護中心保護名單。保護傳統(tǒng)村落,從你我做起,實現(xiàn)負責任的旅行。因此我們倡議游人游覽該村落時注意以下事項:
1、尊重歷史,愛護文物,不破壞和褻瀆鄉(xiāng)村文化;
2、遵守法律,不參與非法文物買賣;
3、尊重當?shù)鼐用瘢鹬禺數(shù)厣罘绞胶惋L俗習(xí)慣;
4、尊重自己的選擇,尊重傳統(tǒng)村落與現(xiàn)代生活的區(qū)別;
5、尊重旅行,敬惟慎獨。
中國傳統(tǒng)村落,是我們所有中國人詩意的故鄉(xiāng),也請當?shù)匦姓块T和旅游開發(fā)部門遵守《中華人民共和國文物保護法》,適度開發(fā),合法經(jīng)營,莫讓后人遺憾,莫讓詩意成失意。點擊查看更多細節(jié) http://ctcl.likefar.com/
后溪古鎮(zhèn)當?shù)匾曨l
酉陽宣傳片——《酉水河上擺手情》
攻略制作隊伍
顧問:沛子 新浪微博 @黃沛
攝影:沛子 追風 迎風向雨 畢茲卡曉棠 grandfly 駐留的過客 吳雁 龍馬 扎西德勒 桃花源 天際行者
行者:沛子
本攻略最后修訂時間:2015年08月13日
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引用 茶亭 于 2014-04-04 13:42:54